Hvordan laver man en tandoor fra en tønde med egne hænder?

Tandoor er en praktisk kandeformet orientalsk lerovn til tilberedning af en række forskellige retter. Enhver, der ønsker, har mulighed for at lave en sådan struktur på deres dacha. Designet har en cirkulær konfiguration og er monteret direkte på jorden uden indledende forberedende arbejde. Du lærer, hvordan du laver en tandoor fra en jern-, plast- eller trætønde med dine egne hænder fra denne publikation.

I dag er det asiatiske køkken ret populært. Listen over retter inkluderer den velkendte lavash, shashlik, shurpa, pilaf. Hvis du elsker at tilberede delikatesserne fra østens folks køkken, kan du ikke undvære en tandoor.

Tandoor er en variant af en brændeovn eller fyrfad, som har en speciel kande-lignende form. Tandoor er kendetegnet ved, at den har en god varmekapacitet og samtidig har et meget lavt forbrug af fast brændsel - brænde. Dette er en yderst grundlæggende egenskab, når man laver mad i steppen, hvor det er meget svært at få brænde.

Denne ovn har en meget enkel konstruktion. Den er realiseret i form af en stor lertøjskande med en åbning i bunden, der tillader luft at strømme. Toppen af ​​enheden er dækket af et låg, normalt af træ.

Strukturen af ​​den klassiske tandoor er som følger:

• selve tandooren er en rund keramisk beholder;
• termisk fyldstof til at opretholde høje temperaturforhold;
• risten, hvorpå kullene er placeret;
• blæser for at holde flammen brændende;
• udvendig beklædning.

En asiatisk fyrfad kan laves af en række forskellige materialer. Tandoor fra en tønde betragtes som den nemmeste løsning at skabe.

En tandoor er en enhed, der ikke har en skorsten. Tønden bruges i form af en base, som er foret med ler eller mursten indefra.

Tandoorens struktur indeholder følgende elementer:

• fundament;
• blæste;
• gitter;
• murværk;
• varmeisolerende materialer;
• tønde.

For at lave en asiatisk brazier fra en to hundrede liters tønde selv, skal du bruge følgende materialer:

• jern tønde;
• mursten - deres antal afhænger af vægtykkelsen (som regel har du brug for fra 50 til 80 stykker);
• ler;
• sand;
• vand;
• armeringsstænger;
• bestyrelse;
• hvidt ler (kaolin);
• kamel / fåreuld (til den indre indsats);
• nogen af ​​de vegetabilske olier.

Følgende værktøjer vil være nødvendige:

• sakse til skæring af metalplader;
• kværn;
• elektrisk bor;
• murske;
• spartelspartel.

Det vil ikke være svært at lave en tandoor fra en 200-liters tønde på egen hånd. Nedenfor er en detaljeret vejledning.

Som vi sagde, betragtes det som simpelt at skabe en tandoor baseret på en tønde. Samtidig drejer det sig udelukkende om overholdelse af proportioner: tønden fungerer som en skabelon, bygherren behøver ikke at håndtere yderligere målinger, lave tegninger eller søge på nettet efter et layout, færdiglavede tegninger med ordrer.

I øvrigt er kravene til en hjemmelavet fyrfad de samme som til en asiatisk. Korrekt blanding af leret er et af nøglepunkterne. Denne procedure er aldrig kortvarig. Hvis du behandler den med foragt, sikres revner og hurtig skade på tandooren.

Det bedste valg er okker kaolin eller lysegul ler. Hvis det er fraværende, skal du arbejde med det, der er til rådighed. Leret lægges i blød i en tønde og får lov at sætte sig i en uge. Urenheder og småsten sætter sig i bunden. Du behøver ikke at tilføje sand til denne blanding, men du kan blande lidt sodavand i.

Der skal lægges stor vægt på konstruktionen af ​​fundamentet, hvor ovnen skal installeres. Tandooren placeres på jorden adskilt fra beboelsesejendomme, sørg for at der ikke er træer eller buske i nærheden, der nemt kan gå i brand.

Det første skridt er at bygge en undergrund uden ler og andre organiske elementer. På toppen er en cirka 15-20 centimeter stor pude arrangeret af en blanding af småsten og småsten eller grus. Fundamentet skal hæve sig over jorden med mindst 10-15 centimeter og gå dybere med yderligere 25-30 centimeter. Det er bydende nødvendigt at lægge vandtætningsmaterialer rundt om bunden.

Vi begynder at fremstille ovnen.

1. Tøndeforberedelse. Efter færdiggørelsen af ​​klargøringen af ​​alle de nødvendige forbrugsstoffer og værktøjer, kan fundamentet sættes til at fungere. Det første trin er at forberede tønden. Først bliver det renset ud. Til dette formål anbefaler erfarne håndværkere at bruge en kraftig vandstråle. En sidevæg er lavet ved hjælp af en kværn, hvorpå karnappen vil blive placeret. Et blæservindue er dannet i bunden af ​​tanken.
2. Væggene i tøndehulrummet er beklædt med mursten. Slibemaskinen er konfigureret til at skabe et minimum mellemrum mellem murstenene.
3. I form af et bindemiddel kan du bruge en chamotte-leropløsning eller ler. Overfladen i tandoor-hulrummet er dækket med denne sammensætning 2-3 cm tyk.
4. Blæseren skal være dekoreret med mursten og have en trapezformet konfiguration. Ydersiden af ​​trapezet skal være mindre end indersiden.
5. Et stik med et håndtag er skabt af en mursten, som tæt dækker vinduet.

For at tandooren skal fungere bedre, skal han lave et låg. Det anbefales at være lavet af 3 mm stålplade. Et håndtag er lavet på betrækket, for eksempel lavet af træ. Alle slags træ kan bruges, men eg er mere velegnet. Det er kendetegnet ved høj styrke og fremragende varmetilbageholdelse. Toppen af ​​låget skal dækkes med termisk isolering. Håndtaget skal monteres på et niveau, der ikke tillader hænderne at komme i kontakt med overfladen.

Når tandooren er klar, skal den kalcineres 3 gange i 2-3 timer. Til brænding anvendes små brænde eller flis. Temperaturniveauet i ovnen bringes til grænsen. Før belysning er væggene i brazieren dækket med vegetabilsk olie. Bomuldsfrøolie er bedst, men solsikkeolie vil også virke. Et stykke papir lægges i hullet i tandooren. Træet tilsættes gradvist, indtil temperaturen når 1000°C.

Den største vanskelighed ved at skabe en rund komfur er at opretholde den ønskede cylindriske konfiguration af lerbunden. Selvom nogle mennesker formår at skabe firkantede tandoors, er det kun temperaturregimet i disse ovne, der adskiller sig meget fra runde designs. I denne henseende bruges den mest færdige cylinder i form af en tønde for nemheds skyld. Der er flere muligheder for at skabe tandoor ved hjælp af en tønde.

Til dette smøres tøndernes vægge indvendigt med vegetabilsk olie (helst bomuld). EN fra den blandede leropløsning skabes flade plader på 3-4 centimeter tykke. De dækker tønden indefra, fylder hullerne op med plastikler og nivellerer flyet grundigt. Der er ikke lagt ler på bunden af ​​tønden. Halsen på tandooren er lavet tykkere, hvilket giver den indre profil en rundhed. Efterlad et vindue til en blæser.

Efter at leret er tørret afspændes bøjlerne på tønden, og kedlen fjernes fra leret. Mens det tørrer op, kan du bygge et fundament og en skal til tandooren lavet af mursten og ler. Der graves et halvmeters hul under bunden med en diameter på 10 centimeter større end bundens ydre diameter.

Derefter hældes det første lag cement-sandmørtel med en tykkelse på 10 centimeter. Når det tørrer op, lægges et stålnet på det, og det 2. lag mørtel hældes. Basen til tandooren skal være massiv, da hele strukturen vil have en stor masse. Toppen af ​​fundamentet er nivelleret.

Så snart opløsningen hærder, kan du begynde at bygge en murstensskal. Det er tilrådeligt at bruge røde mursten. Diameteren inde i skallen skal være cirka 2-3 centimeter større end den begrænsende ydre diameter af lerkedlen. Et vindue til blæseren er lavet i bunden. Lerpotten indsættes i murstensbeklædningen, og forbinder kanalen med hullet i bunden af ​​skallen. Mellemrummet mellem lerbunden og skallen er forseglet med et termisk fyldstof (salt eller sand).

Til dette formål skal du bruge:

• tønde med en kapacitet på 100-150 liter;
• Hvidt ler;
• sand;
• lidt kamel- eller fåreuld;
• mursten.

Muremørtel fra ler tilberedes først. Ved at ælte og omrøre blandingen opnår de elasticitet og bøjelig tæthed af blandingen.

Derefter fyldes tønden med vand, så den øges i volumen. Den færdige opløsning er belagt på tønden med et udadtil jævnt lag på 5 cm tykkelse. I bunden af ​​tandooren er der skabt et vindue med en diameter på omkring 15 centimeter til lufttræk.

Derefter dannes hætten. For at gøre dette kan du bruge et stykke plastikrør med samme diameter og en længde på omkring 10 centimeter. Det er indsat i et allerede dannet lag og dækket med ler udefra. Alle samlinger og hjørner er grundigt smurt ind. Overskydende ler fjernes fra indersiden af ​​røret.

For at en hjemmelavet tandoor kan retfærdiggøre indsatsen, tiden og pengene brugt på det, skal du være i stand til at bruge det korrekt.

1. Det er nødvendigt at vælge brændstof til det korrekt. Kul bør ikke bruges i denne egenskab. Det skaber en kraftig varme, der ødelægger lerets struktur. Der kan dannes sod og plak på væggene inde i brændeovnen, som har en dårlig lugt. Det vil ikke længere være muligt at slette denne.
2. Brug heller ikke piller og trækul. Når de opvarmes, giver de en høj temperatur, og dette truer udseendet af revner i væggene og manglende overholdelse af madlavningsteknikken.
3. Det er værd at bruge i form af brændstofblade og grene af træer, der ikke indeholder harpiks. Træet skal tørres godt inden brændeovnen. Således kan du udelukke forekomsten af ​​creosot på væggene.
4. Brænde placeres i tandooren cirka 1 / 5-1 / 6 af højden. Indtil kullene er dannet, skal intensiv forbrænding opretholdes. Så kan du lukke blæservinduet lidt. Dette vil gøre det muligt for træet at brænde i lang tid. Ovnen vil holde den ønskede temperatur i et antal timer.
5. Det er tilrådeligt at tilberede bagværk i ovnens hulrum og på dens ydre del. Sconesene tilberedes på de indvendige vægge. Udenfor kan du bage rundstykker. Kødretter tilberedes på spyd eller en rist. På bunden af ​​forbrændingskammeret er det nødvendigt at installere en rist og placere en lerbassin på den. Det vil samle juice, hvilket kan være nyttigt, når du tilbereder forskellige retter.

Sådan laver du en tandoor fra en tønde med dine egne hænder, se videoen nedenfor.