Hvordan opbevarer man hvidløg i en glaskrukke om vinteren?

Mange sommerboere forsøger at bevare grøntsagshøsten til vinteren. I øjeblikket er der mange måder at gøre dette på. I denne artikel vil vi se på, hvordan man opbevarer hvidløg i en glaskrukke om vinteren.

Lad os først se på fordelene ved sådan opbevaring:

• dåser er en fremragende barriere mod indtrængen af ​​skadelige mikroorganismer;
• det er praktisk at placere glaskrukker indendørs, produktet kan lægges så kompakt som muligt, ofte efterlades beholdere i skabe, på balkoner og simpelthen i køleskabe og frysere;
• Du kan bruge en bred vifte af fyld, nogle mennesker laver deres egne salatdressinger ved at blande produkter;
• hvidløget kan stå uskrællet under denne opbevaring.

Blandt ulemperne er følgende:

• tager lang tid at forberede;
• ekstra påfyldningsomkostninger (salt, olie).

Hvis du planlægger at opbevare hvidløg i en glaskrukke i løbet af vinteren, skal du forberede beholderne. De skal bare steriliseres. Til dette tages et stort bassin eller en gryde. Banker skal koges i dem.

Hvis du ikke har et stort bassin, så kan du blot holde beholderne over kogende vand, for dampen kan også ødelægge alle bakterier. Nogle gange udføres denne sterilisering i ovnen. Denne metode anses for at være mere bekvem, da ovnen som regel kan rumme et stort antal dåser. Efter denne procedure skal krukkerne være godt tørrede.

Det er værd at forberede hvidløget selv. Det er fuldstændig renset for jord og affald. Derefter tørres det. Ved hjælp af havesaks eller beskæringssaks skal du klippe stilken til 7-10 millimeter, rødderne trimmes med 2-3 millimeter.

Der er forskellige metoder til opbevaring af et sådant produkt i krukker.

• Den klassiske måde... Tilberedte hvidløgshoveder anbringes i en glasbeholder. Det er ikke nødvendigt at dække det med et låg, ellers vil afgrøden hurtigt begynde at rådne. I denne form placeres krukkerne i et rum med en luftfugtighed på højst 60%, temperaturen i den skal være omkring 15-20 grader Celsius.

• Med mel. I dette tilfælde placeres hvidløgshovederne forsigtigt i rækker i en tre-liters krukke. Samtidig hældes mel mellem dem. Hvert lag skal være omkring 3-4 centimeter tykt. Dette vil forhindre hovederne i at røre hinanden. Og mel vil også absorbere fugt, det vil sige, at det vil være i stand til at beskytte afgrøden mod skimmelsvamp og forskellige skadelige mikroorganismer.

• Med salt... I dette tilfælde lægges hvidløgshovederne også i rækker, mellem hvilke et lag salt på 2-3 centimeter hældes. Dette produkt vil desinficere afgrøden. Salt har også evnen til at trække fugt ud.

• I solsikkeolie... Hvidløgshovederne vaskes grundigt på forhånd under rindende vand. Derefter skal nelliker være helt renset. Produkterne lægges i en glasbeholder og hældes med solsikkeolie. Du kan også bruge oliven. Du kan også putte forskellige krydderier der. Krukken lukkes tæt og rystes derefter grundigt. Alle nelliker skal være godt mættede med olieagtig væske.Krukker skal opbevares i fryseren eller køleskabet.

• I en lurvet form... I dette tilfælde tilberedes først en homogen puré af hvidløgshovederne. Dette kan gøres ved hjælp af en speciel knuser eller mixer. Derefter blandes det resulterende hvidløgsprodukt med olivenolie i forholdet 1: 2. Og det er også tilrådeligt at tilføje nogle krydderier der. I denne form sendes alt til opbevaring i fryser eller køleskab.

• I vin eller vineddike. Hvidløgsfeddene vaskes grundigt og renses. Derefter lægges de i en glasbeholder og fyldes helt med vin (både hvid og rød kan bruges) eller vineddike. Hvis det ønskes, kan du tilføje aromatiske italienske urter og krydderier der. Så er alt dette tæt lukket og begynder at ryste godt. I denne form sendes hvidløget til opbevaring i køleskabet.

• I tørret form... Tørring af hvidløgsfeddene giver dig mulighed for at bevare dem i et år. Tørring kan udføres med en speciel grøntsagstørrer. Til et sådant emne vil de største og hårdeste skiver kunne passe. De skæres forsigtigt i tynde cirkler og lægges i apparatet. Dernæst skal du vælge et passende temperaturregime og tænde for enheden. Og også tørring kan udføres i ovnen. I dette tilfælde tages en bageplade, den er helt dækket af folie eller pergamentpapir. Derefter placeres forberedte hvidløgscirkler der, produktet skal tørres i 2 timer ved en temperatur på 60 grader. Korrekt behandlede tænder vil have en lysegul farve. Dette hvidløg kan også opbevares i en åben krukke.

• I aske... Ask bruges ofte i stedet for mel. Hvidløgshoveder eller fed lægges i en forarbejdet glaskrukke, den skal fyldes i halvdelen, så drysses alt dette forsigtigt med aske, derefter lægges den anden halvdel af hvidløget og drysses også med aske. I alt skal du bruge omkring to spiseskefulde af dette pulver.

Det er bedst at sende beholdere med hvidløg til opbevaring i kælderen eller i køleskabet. Hvis der ikke er plads i dem, kan du placere bankerne simpelthen på balkonen. Det er vigtigt at huske, at sådanne produkter absolut ikke må placeres i solen, i nærheden af ​​varmeudstyr såvel som på fugtige steder. Uden køling kan holdbarheden reduceres markant. Men temperaturen må heller ikke falde under nul grader, ellers fryser hvidløgshovederne simpelthen.