Alt om indbyggede elektriske ovne

Når du vælger møbler og apparater til køkkenet, skal du tænke meget omhyggeligt. Designet af hele rummet og forbedringen og komforten afhænger af valget. Fagfolk anbefaler at tage højde for alle finesser og nuancer, før de træffer en endelig beslutning.

Populær blandt erfarne kokke er den elektriske indbygningsovn. Det er også værdsat af fans af madlavningseksperimenter. Ikke underligt: ​​en sådan løsning giver dig mulighed for bedre at opretholde et givet termisk regime. Derudover er indbyggede mekanismer placeret mere bekvemt end ved brug af enkeltstående modeller. De mest avancerede enheder giver dig mulighed for at justere opvarmningen med en afvigelse på 1 grad eller mindre.

Moderne, avancerede køkkenovne er udstyret med kogetimere. De har ofte en førsteklasses kogerumsbelysning. Men der er heller ingen grund til konstant at bøje sig og indtage andre ubehagelige stillinger. Konventionel teknologi kræver netop denne form for håndtering, når man kontrollerer maden, eller når man rengør arbejdsområdet. I de fleste tilfælde monteres indbyggede bageskabe i en højde på mere end 1 m over gulvoverfladen.

En række virksomheder leverer netop indbyggede elektriske apparater. Forskellen mellem de enkelte modeller er relateret til antallet af muligheder og yderligere parametre. Men det er vigtigt at forstå, at selv apparater i økonomiklasse kan være værdifulde hjælpere i køkkenet. I nogle tilfælde skyldes det begrænsede ønsker fra nogle af ejerne. Men mange forbrugere prioriterer designproblemer - og producenterne reagerer tilstrækkeligt på denne efterspørgsel.

Det vigtigste tekniske egenskaberne ved elektriske ovne er:

• vægt (masse);
• funktionalitet;
• effektivitet.

Det er naturligt, at jo større enheden er, jo mere vejer den. Den største opvarmning af luft og mad kan være 300 grader. Typiske modeller har i de fleste tilfælde en størrelse på 0,65x0,65x0,6 m. Produkter fra førende producenter kan have forskellige niveauer af energiforbrug. Hvad angår kontrollerne, er den blandede sammensætning af komponenter (mekanik plus sensordele) meget praktisk. Det skal dog huskes, at prisen på en sådan sort er meget høj.

Det næste punkt i evalueringen af ​​ovnens egenskaber er antallet af hjælpemuligheder. I de enkleste enheder er der 2, 3 eller 4. Men der er også multifunktionelle enheder, der har snesevis af forskellige funktioner. Det er også værd at huske på, at ovnens muligheder i høj grad afhænger af rækken af ​​tilbehør, der er inkluderet i sættet. Enhver moderne ovn skal simpelthen have et specielt selvrensende system. Kun ekstremt dårlige enheder af tvivlsom oprindelse skal renses manuelt. Sikkerhedssystemet indebærer en nødstop af skabet i en nødsituation. Det er også nødvendigt at sørge for jording af enheden.Og selvfølgelig er et uundværligt krav højkvalitetsisolering af alle interne ledninger og de dele, som brugerne vil røre ved.

Men man må forstå, at en sådan mulighed er tvivlsom i sin anvendelighed. Selv meget erfarne kokke bruger det sjældent. Men for nybegyndere kokke kan denne enhed være nyttig. Nogle ovne har en ekstra mikrobølgeudsender. Det gør det muligt at bruge én enhed i stedet for to enheder og sparer dermed plads i rummet. Timeren er en vigtig hjælp til madlavning. Afhængigt af designernes hensigt kan timeren give et specielt lydsignal eller automatisk slukke for kabinettet. Næsten alle mennesker kan stå over for en situation, hvor det er nødvendigt at udsætte serveringen af ​​en ret i et stykke tid. Så kommer muligheden for at holde en stabil temperatur godt med. Avancerede produkter kan programmere tilberedningstilstanden i henhold til parametrene for en bestemt ret.

Men i de fleste budgetmodeller skal du enten vælge det ønskede program fra en færdiglavet liste eller danne dit eget i henhold til bestemte parametre. Hvis ovnen er udstyret med en dampkogerfunktion, kan du tilberede mange lækre måltider. Og belysningen af ​​arbejdskammeret giver dig mulighed for at nægte at åbne døren. Det vil hjælpe dig til at se, hvordan din mad tilberedes alligevel. Den hurtige opvarmningsmulighed giver anstændige resultater. Det giver dig mulighed for at starte madlavningen inden for 5-7 minutter efter start. Men efter endt madlavning skal ovnen rengøres. Til dette formål anvendes ofte en katalytisk metode. Når temperaturen svinger mellem 140 og 200 grader, nedbrydes selve fedtstofferne til vand og til sod. Efter afslutningen af ​​madlavningen er det nok at rense denne sod med en simpel klud.

Den elektriske ovn er designet til berøringsfri varmebehandling af fødevarer. Varmekraften varierer fra 30 til 300 grader. Hovedarbejdskammeret er opdelt i to legemer. De er adskilt af et lag af varmeisolerende materiale, som forhindrer overdreven opvarmning af den ydre skal. Derudover er et varmeelement med en speciel isolerende kappe viklet på den indvendige del af huset.

Selvfølgelig skal det modstå både passage af en stærk strøm og betydelig opvarmning. Det indre kammer kan pakkes både oppefra og nedefra, og endda på en kombineret måde. Produktets termiske ydeevne afhænger dog ikke af dette. Nogle af strukturerne har ikke brændere, dette er især typisk for industrikøkkenudstyr. Moderne elektriske ovne er udstyret med en konvektionsblæser for at gøre varmefordelingen så jævn som muligt.

Nogle producenter udstyrer deres produkter med en lang række funktioner. Oftest bruger de en grill (placeret ovenpå) og et spyd (monteret diagonalt). Til grilltilstanden bruges en glødelampe eller en mere økonomisk og mere praktisk halogenlampe. Med en aftagelig bakke vil ovnen være pålideligt beskyttet mod overskydende fedt. Stand-alone ovnversioner har et separat kontrolpanel. Oftest har den dedikerede knapper.Afhængige ovne har forskellige typer kontakter: forsænket, roterende eller touch-type. Energieffektivitetsklassen er angivet med et særligt mærke. Teleskopstyr bruges ofte til at gøre det nemt at glide ind og ud af bagepladerne.

Forskelle mellem ovndesign kan relateres til, hvordan de åbnes. Først og fremmest var der løsninger, hvor døren svinger ned. Vægmonterede kasser åbner overvejende til siden. Og i modeller med skydedør, når den åbnes, rulles riste og bakker straks ud. Isoleringsniveauet bestemmes af dørens tykkelse (direkte relateret til antallet af ruder). Meget tykke døre forhindrer forbrændinger, hvilket er meget vigtigt i hjem, hvor der bor små børn. En væsentlig forskel kan være forbundet med ovnenes ydre dimensioner og med arbejdskammerets indre volumen. Udvendige dimensioner bestemmes af det område, der er tildelt i køkkenet til husholdningsapparater. Indbyggede produkter males hovedsageligt i følgende farver:

• Hvid;
• sort;
• sølv.

Der er helt sikkert mere originale stilistiske løsninger. Men du skal betale meget mere for dem end normalt. Det er også sædvanligt at opdele ovne:

• efter energiforbrug;
• overordnet funktionalitet;
• ved egnethed til tilberedning af eksotiske retter

For at træffe det rigtige valg skal du klart adskille hovedfunktionerne fra de sekundære tilføjelser. Med en alvorlig mangel på penge kan du nægte fra timeren og fra spyttet og fra temperatursonder. Alligevel laver mange kokke uden dem, hvilket får et strålende resultat. Men det er værd at overveje formålet, som den elektriske ovn er købt til. Så modeller, der specialiserer sig i bagning og søde retter, skal simpelthen have en varmluftsventilator. Det giver den karakteristiske gyldne skorpe, som gourmeter værdsætter så meget. Derudover har sådanne enheder:

• forskellige bagetilstande;
• mulighed for dejblanding;
• tilstand for den accelererede hævning af dejmassen.

Vigtigt: du skal være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​belysning, når du køber en elektrisk ovn til bagning. Faktum er, at selv en lidt åben dør tillader kold luft at passere igennem. Og dette har en dårlig effekt på tilstanden af ​​dejen, der tilberedes. Men kun få forbrugere foretrækker bagte retter. Universalprodukter er i meget større efterspørgsel, ved hjælp af hvilke du kan:

• bage;
• slukke;
• stege;
• bage.

Sådanne tilberedningstilstande forudsætter, at frugt, fisk, bær, kød og grøntsager bliver sat ind i ovnen. Derfor vil en timer og en termostat hjælpe med at forberede en række retter korrekt. Dette er bare tilfældet, når det er ekstremt ubelejligt at arbejde uden dem. Indstilling af den nøjagtige tilberedningstid hjælper med at undgå fejl. Og streng temperaturkontrol giver dig mulighed for at opnå perfekt tilpasset smag, lugt og konsistens af mad.

Ovne til køkkenet på landet eller i et landsted bør også være universelle. Det er dog endnu bedre, hvis de også suppleres med spyd og grill. Så kan du trygt forberede dig til en ferie, en picnic eller bare til en romantisk frokost i en weekend. Roastere (stegeskabe) vælges, hvis de ønsker at tørre bær, frugt og grøntsager, svampe. De vil også give dig mulighed for at nyde hjemmelavede kiks. Og sådanne modeller klarer sig godt med bagning.

Industrielle elektriske ovne fortjener særlig opmærksomhed. De bruges kun i fødevareproduktion og i offentlig catering, og ikke derhjemme, men det er stadig værd at vide om deres funktioner. Sådanne produkter kan:

• steg mad;
• bage brød, rundstykker, tærter;
• bage noget.

Sådant udstyr kan bruges både alene og som en del af en produktionslinje. Det fungerer normalt godt. På kortest mulig tid vil det være muligt at tilberede en masse lækre retter og tilberedninger.Typisk er industriovne lavet af rustfri stålkvaliteter. Antallet af arbejdssektioner er fra 1 til 3, og i alle sektioner er der tilvejebragt 2 eller 3 niveauer af riste.

Vender vi tilbage til husholdningsovne, skal det bemærkes, at de bedste af dem laver mad ret hurtigt. Dette opnås dog ikke gennem store volumener, men gennem brug af konvektion. Det er skabt kunstigt, og derfor reduceres tilberedningstiden for hver portion. Til fuldgyldig hverdagsbrug er modeller med eksterne brændere perfekte. De giver dig mulighed for at udskifte både en fritstående ovn og en kogeplade eller en fuldgyldig kogeplade.

Et apparat med en glaskeramisk kogeplade kan give meget gode resultater. Men omkostningerne ved sådanne produkter er meget høje. En mere økonomisk mulighed involverer brugen af ​​simple elektriske brændere. Det anbefales, at nogle af dem designes til tvungen opvarmning. Hvad angår effekten, når den 4 kW i nogle modeller. Men forfølge ikke overdreven magt. Faktum er, at det kan overbelaste det elektriske netværk. Det er bedre at fokusere på produkter med øget energieffektivitet: de bruger relativt lidt strøm og opnår desuden fremragende resultater.

Vær også opmærksom på størrelsen af ​​den indbyggede ovn. Nogle gange ser produktet ud til at passe i alle henseender, men der er ikke plads nok til det. Mindre ofte sker den modsatte situation: teknikken leveres, men der dannes grimme huller. I nogle tilfælde er det godt at bruge kompakte modeller (0,45 m høje). På trods af de øgede omkostninger sammenlignet med modparter i fuld størrelse, er deres køb fuldt ud berettiget. Funktionsmæssigt er de rigtig gode og derudover redder de stedet. I små lejligheder med lavt til loftet er disse overvejelser ekstremt vigtige. Vario-grillen er nyttig, hvis du skal lave mad med forskellige portioner. Højt specialiserede programmer er også nyttige:

• optøning af kolde fødevarer;
• opvarmning af de leverede retter;
• temperaturfastholdelse.

Ubetinget lederskab i enhver vurdering er besat af elektriske indbyggede ovne fra firmaer Bosch og Siemens... Deres produkter dækker alle prisklasser: det enkleste udstyr og den "gyldne middelvej" og premiumklassen. Disse producenter udfører konstant teknisk forskning og tilføjer den seneste udvikling til deres produkter. Ovne fra virksomheder indtager attraktive positioner i mellemprissegmentet Gorenje og Electrolux... Men blandt billige modeller er det nyttigt at være opmærksom på produkter Candy og Hotpoint-Ariston.

Blandt anstændige billige ovne fik jeg Bosch HBN539S5... Produktet er fremstillet på tyrkisk, og ikke på tyske fabrikker, hvorfor det er billigere. Men dette påvirker ikke moderniteten af ​​udseendet og ydre tiltrækningskraft. HBN539S5 kan tilbyde forbrugeren 8 varmesystemer, herunder tredimensionel luftstrøm og variable grillstørrelser. Arbejdskammerets volumen når 67 liter, og en emaljebelægning påføres indeni. Der er en speciel pizzatilberedningstilstand.

En anden billig og meget høj kvalitet ovn er Gorenje BO 635E11XK... Det var ikke uden grund, at designerne valgte den hvælvede konfiguration. Denne efterligning af gammeldags brændeovne garanterer en jævn fordeling af varmen selv uden brug af blæsere. Kapaciteten er den samme som den tidligere model - 67 liter. Det samlede strømforbrug når op på 2,7 kW. Der er 9 driftstilstande, inklusive konvektion. Ovnvæggene er belagt med en glat og mekanisk stærk pyrolytisk emalje.

Ovnen rengøres med damp. Et par briller i døren er adskilt af et pålideligt termisk lag. En digital skærm af høj kvalitet og et berøringsmodul medfølger. Der er dog ingen teleskopskinner og håndtagene er ikke forsænkede.Sådan forvaltning er ærlig talt ubelejligt. Forbrugerne bemærker, at udseendet af den slovenske ovn er behageligt. Tilstandene er udvalgt kompetent og gør det muligt at tilfredsstille hovedparten af ​​anmodninger. Hvad angår de forsænkede håndtag, skriver de i anmeldelserne, at produkterne til sammenlignelige priser udstyret med dem absolut er værre.

Det er værd at se nærmere på den elektriske ovn. Candy FPE 209/6 X... Det gennemtestede italienske mærke er ikke den eneste fordel ved denne model. På trods af sin billighed ser ovnen klart dyrere ud end dens pris. Dekorationen er lavet af rustfrit stål og hærdet glas med en mat glans. For at kompensere for de ubehagelige virkninger af dets brug påføres en speciel belægning. Det forhindrer fingeraftryk og gør det nemmere at håndtere andre typer blokeringer. Kontrolsystemet er enkelt: et par drejeknapper og en touch-panelskærm.

Ovnen kan vise tiden. Du kan også indstille timerindstillingerne, som automatisk slås fra. Men med hensyn til antallet af tilstande er dette produkt ringere end de tidligere versioner. Rumfanget af skabets arbejdskammer er 65 liter, og dets vægge er belagt med en glat og let at rengøre belægning. Den samlede effekt når 2,1 kW, og den højeste varmetemperatur er 245 grader. Problemer kan være forbundet med manglende bakkestyr og overophedning af dobbeltglasset.

Men i den mellemste prisgruppe er der Siemens HB634GBW1... Den anerkendte tyske kvalitet understreges af det usædvanligt stilfulde design. Vigtigt: Det beskrevne produkt ser bedst ud i lyse køkkensæt. Det passer ikke godt sammen med mørke-tonede elementer. Ovnen er bemærkelsesværdig ikke kun for sin tekniske perfektion. Dens interne volumen (71 l) gør det muligt at opfylde behovene hos selv en stor familie, der ofte inviterer gæster. Varmluft på fire niveauer sikrer, at der tilberedes så meget mad som muligt. Forbrugere bemærker, at koldstartsmuligheden er nyttig. Takket være det kan du tilberede frossen mad uden at optø den og ikke spilde tid. Designerne har leveret 13 arbejdstilstande. Disse omfatter:

• fremstilling af hjemmelavet dåsemad;
• opvarmning af opvasken;
• skånsom slukning;
• tørring produkter;
• forberedelse af prøven til arbejdet.

Den indbyggede elektriske ovn har også attraktive placeringer i vurderingerne. Vestfrost VFSM60OH... I den danske producents udvalg er dette den eneste model relateret til dette segment. Det fungerede dog meget godt. Designerne var i stand til at opnå et udadtil strengt og desuden stilfuldt design. Arbejdskammeret har en kapacitet på 69 liter. Der er en spyd og grill på 1,4 kW samt konvektionstilstand og køling med ventilator. For at informere brugerne er der placeret en 4,3-tommer skærm på ovnen. Systemet kan fungere i 10 forskellige tilstande. Danske udviklere har investeret i automatiseringsdataene på 150 interessante retter, udviklet af erfarne kokke. Du kan selv tilføje ti yndlingsopskrifter. Ovnen er oplyst ovenfra og fra siden, og om nødvendigt rengøres den med dampstråler. Der er også et optimalt sæt funktioner og nedlukning i en kritisk situation. Men du kan kun vælge sorte farver.

Den næste model i vores anmeldelse er Bosch HBA43T360... Den er også malet sort som standard. Enhedens design ser stringent og lakonisk ud; den er udstyret med en fuldgyldig glasfront. En kombination af nedsænkelige håndtag og en avanceret berøringsskærm bruges til kontrol.Ovnen på denne model er kendetegnet ved et gennemtænkt katalytisk selvrensende system. Den fjerner snavs fra både bagvæggen og siderne.

Sikkerheden af ​​dette system er garanteret i hele ovnens driftsperiode. Blandt de 7 arbejdstilstande er der statisk opvarmning, grill og konvektionsprogram Inde i arbejdsrummet med en kapacitet på 62 liter er den proprietære GranitEmail belægning påført. I det indre volumen kan temperaturen være 50-270 grader. Den tredobbelte dør holder varmen ude. Teleskopstyr monteres i 3 niveauer. Der er børnesikker beskyttelse, og der er installeret et yderst funktionelt ur.

Nu er det værd at overveje premium-kategorien indbyggede elektriske ovne. I første omgang blandt dem er fortjent Gorenje + GP 979X... Da de skabte denne model, valgte designerne pyrolytisk rengøring. Energiforbruget er relativt lavt. Men designet er meget attraktivt, og styringen med moderne skærme og programmører er meget forenklet. Arbejdskammerets kapacitet når 73 liter. Gorenje-virksomheden anvendte i dette tilfælde et meget vellykket fund - hvælvingsgeometri. Takket være ventilationskomplekset MultiFlow det er muligt at opnå fremragende bagning af produkter. Den bibeholdes, selvom der laves mad på alle 5 niveauer på samme tid. Grill format Vario og en varmesonde i kombination med teleskopskinner gør arbejdet mere behageligt. GP 979X har 16 opvarmningstilstande, inklusive yoghurttilberedning, tørring og flere andre muligheder. Leveringsomfanget indeholder:

• gitter;
• dyb bageplade;
• et par små bageplader med emaljebelægning;
• glas bageplade.

Det vigtigste er, at døren til denne ovn er lavet af 4 lag glas og 2 varmeafskærmende lag. Proprietært kølesystem Køling + repræsenterer et "skridt frem" i forhold til konventionelle kølere i enklere modeller. Takket være et specielt hængsel låser døren problemfrit. Indersiden af ​​arbejdskammeret er dækket med meget varmebestandig emalje. Den eneste svaghed ved denne model er, at den er meget dyr (men med sådanne egenskaber er dette helt fint). Anmeldelser bemærkede den ydre skønhed af skærmen, som viser madlavningsretter i farver. Det er angivet, at sensoren virker ret hurtigt, og de tilgængelige tilberedningstilstande er nok til den mest vovede idé. Maden bages til 5+. Et virtuost kølesystem eliminerer fuldstændig overophedning af headsettet. Og rengøring efter en pyrolytisk rengøringssession viser sig at være meget enkel.

Elitegruppen af ​​indbygningsovne omfatter også Bosch Serie 8... Dens design er designet til en kombination af klassisk opvarmning og damp. Som et resultat kan du tilberede sprøde retter, der bevarer deres blødhed og saftighed indefra. Processen med at arbejde i køkkenet er ret enkel. Der er så mange som tre højkvalitetsskærme. Hver af dem har også en tekstvisningsmulighed. En specielt gennemtænkt menu vil automatisk vælge de bedst egnede tilberedningsmetoder til en bred vifte af fødevarer. Indersiden af ​​arbejdsrummet er dækket med kulfarvet emalje. Selvrensning udføres fra loft, sider og bag. Der er en række interessante tilstande:

• intensiv opvarmning;
• energibesparelse;
• blid stuvning af produkter;
• opvarmning af retter;
• hævning af dejen.

Endnu en tysk ovn fra "Major League" - Siemens HB675G0S1... Enheden er designet i et lakonisk design, traditionelt for den tyske industrigigant. En kombination af sort glas og umalet rustfrit stål vil se meget godt ud. Enheden bruger relativt lidt strøm. Et farve TFT tekstdisplay er tilvejebragt til kontrol. Designerne har leveret 13 arbejdsskemaer. Dette giver dig mulighed for straks at begynde at bage frossen mad, grille stykker af forskellige størrelser. Varmekraften er fra 30 til 300 grader.

En speciel indikator viser, hvor varm ovnen er på et bestemt tidspunkt. Arbejdsvolumen er 71 liter, og der bruges halogenlamper til belysning. Den polstrede dør åbnes og lukkes blødt. Den er udstyret med fire lag glas for at forhindre forbrændinger. Vigtigt: Al produktion af denne ovn er koncentreret i selve Tyskland. Produktets funktionelle egenskaber er ganske anstændige. Men teleskopstyre leveres kun på ét niveau.

En anden mulighed for premium indbygningsovne er Electrolux EVY 97800 AX... Omkostningerne ved et sådant produkt er endnu lavere end for de netop anførte ændringer. Imidlertid er dens egenskaber ikke ringere end dem. Hvad der er vigtigt, er både mikrobølgetilstanden og driften af ​​enheden som en konventionel ovn implementeret på samme høje niveau. Billigere produkter er normalt ikke i stand til dette. Sensorer bruges til styring, samt et flersproget display. Du kan stole på automatisk temperaturjustering, fordi den reguleres af en pålidelig elektronisk enhed. Der findes en række sofistikerede automatiske programmer til tilberedning af forskellige retter. Effektiv børnebeskyttelse og indikation af den resterende varme er implementeret. Den originale mulighed for Electrolux EVY 97800 AX er konvektion ved hjælp af ringvarme. I mikrobølgetilstand når effekten 1 kW. Ovnkapacitet - 43 liter. Brugere er takket være det fire-lags glas i døren 100% beskyttet mod forbrændinger. Det skal dog bemærkes, at baggrundsbelysningen nogle gange ikke fungerer korrekt, og overfladen bliver meget let snavset.

Uanset hvilken model du vælger, skal du bruge den indbyggede el-ovn efter reglerne. Og selv i modeller med intuitiv kontrol kan antallet af tilstande og nuancerne i deres brug skabe problemer. Ingen erfaring med enklere design hjælper. Men der er retningslinjer for at undgå problemer. Så før arbejdet påbegyndes, skal du kontrollere, at der ikke er madrester og andre fremmedlegemer indeni.

Til at begynde med opvarmes ovnen til den ønskede temperatur. Hvis det er koldt, tilberedes maden ikke jævnt. Hvis bagningen er ved at blive klargjort, efterlades den til hævning i 5-10 minutter efter endt arbejde. Kombinationen af ​​bund- og topvarme skal bruges med omhu. Faktum er, at det nederste varmeelement altid er kraftigere end det øverste, og derfor fordeles varmen uensartet. Det er ikke svært at få en gyldenbrun skorpe i denne "standard" tilstand. Dog kan bunden af ​​dejen godt bages, hvis bagepladen stilles på det laveste niveau. Et lignende program er velegnet til:

• muffins;
• sandkage;
• fjerkrækød;
• fyldte grøntsager;
• svineribben;
• kiks, kager;
• småkager af enhver sammensætning;
• stege;
• fisk og gryderetter fra det.

Den mest intense undervarme i kombination med den sædvanlige overvarme anbefales til madlavning i dåser. Du kan undgå at brænde mad i denne tilstand ved at tilføje vand til det. Dette program er meget godt til tilberedning af retter i gryder. Hvis ventilatoren kører samtidig (konvektion), reduceres tilberedningstiden med 30 %.Det anbefales at indstille bagepladen til et medium niveau, og i nogle tilfælde reducere opvarmningen i forhold til instruktionerne i opskriften.

I denne tilstand kan du tilberede kage og gryderet, budding og stegt rulle, stege og nogle andre retter. Hvad angår bundvarmen, er alt meget mere interessant her. Det er denne tilstand, der er kendt for ejere af gamle ovne. Dens ulempe er lang tilberedningstid. Derudover bliver du nødt til konstant at overvåge maden, vende den for at undgå forbrænding. Undervarme bruges til madlavning:

• bagning;
• tærter med vådt fyld;
• dåsemad.

Opvarmning kun på det øverste niveau er egnet til mad, der skal steges fra oven. Luften vil varmes op gradvist og relativt langsomt. Gryderetter, risqué grill, budding, polenta, kager er de vigtigste retter, der kan tilberedes på denne måde. For hurtigt at tilberede den samme gryde, lasagne, skal du bruge en ekstra ventilator. For at tilberede flere måltider på samme tid, er det bedst at starte ringvarmeren og ventilatoren på samme tid.

Men denne tilstand kan også bruges til at tilberede én ret. I dette tilfælde er det placeret på det nederste niveau. Eksperter anbefaler at indstille temperaturen lidt under normale værdier. Så vil overdreven opvarmning på grund af blæseren ikke udtørre maden og vil ikke forårsage forbrænding af "lunefulde" fødevarer. Vigtigt: det er ikke tilrådeligt at lægge mad på det øverste niveau i denne tilstand. Fordelen ved denne løsning er, at der ikke er behov for at forvarme ovnen. Derfor spares der lidt tid. Tørring af luften undgår at blande madlugte. Dens smagsegenskaber vil heller ikke ændre sig. Et positivt træk ved den beskrevne tilstand er de mærkbare besparelser i elektricitet. Bundopvarmning med luftblæsning af en ventilator anbefales til:

• butterdej forarbejdning;
• sterilisering af dåsemad;
• tørring af frugter, urter;
• bageretter, hvor kernens blødhed og saftighed er vigtig.

Grillen fortjener særlig opmærksomhed. Denne mulighed er ikke tilgængelig i alle elektriske ovne. Den bruges, når du skal tilberede en hovedret eller dække maden med en appetitlig skorpe. Vigtigt: Grillen kører næsten altid på højeste indstilling. Kun få enheder giver dig mulighed for at justere forbruget af el. Hvis der skal steges tykke skiver, placeres fadet på øverste niveau. Hvis deres tykkelse er relativt lille, kan du placere bagepladen på niveauet nedenfor. Da grillning ofte involverer brug af en rist, bliver du nødt til at sætte en bakke på bunden eller vaske ovnen grundigt efter endt tilberedning. For at undgå udseendet af røg, dampe, skal du hælde lidt vand i gryden.

Men ud over den korrekte brug af funktioner er der en række kulinariske finesser ved håndtering af ovne. Ofte går folk vild og kan ikke forstå, på hvilket niveau en bestemt ret skal tilberedes. Så skal du sætte den på mellemniveau. Dette vil undgå svidning og samtidig undgå at efterlade rå, ubehandlede områder. For at lave en gyldenbrun skorpe skal du hæve bagepladen højere i et par minutter til allersidst.

Når du allerede har fået erfaring, kan du prøve en af ​​de nyeste trends indenfor madlavning. - mange timers behandling ved en minimumstemperatur. Til dette lægges produkterne ned, hvilket indstiller tilstanden med den laveste bundvarme. Vigtigt: pizzaen kan opvarmes endnu hårdere, hvilket endnu bedre vil påvirke dens kvaliteter. Under alle omstændigheder er det værd at flytte bagepladen lidt væk fra bagvæggen. Hvis han kommer tæt på, vil luftcirkulationen blive forstyrret.Hvad angår omeletter og marengs, anbefales det at tilberede dem uden at bruge konvektion. Sådanne tilstande kan ødelægge selv en meget god ret.

Det er lige så vigtigt at huske på de retter, der bruges. Specielle forme lavet af glas, keramik og støbejern vil bevare smagen af ​​mad og vil ikke forurene den med fremmede stoffer. Og til bagning er det bedst at bruge de bageplader, der følger med ovnen. Hvis de ikke er nok, skal du først finde ud af, hvilke muligheder producenten anbefaler, og derefter gå på indkøb. Hvis du tilbereder en saftig, fugtfyldt ret, er dybe beholdere bedst.

Keramiske gryder er praktiske, men de stilles i en kold ovn og varmes derefter forsigtigt op igen. Keramik kan briste ved hurtig opvarmning. Derfor pålægger dets brug en række begrænsninger for tilberedning af retter, der kræver intens varme. Støbejernspander er ideelle til gryderetter. Silikoneforme anbefales til bagning. Men der er ingen måde mere alsidigt end at bruge folie. Du kan dog ikke bage i alufolie og i kokkeærme:

• bløde grøntsager;
• enhver frugt;
• korn og korn;
• svampe.

Disse typer fødevarer er nemme at fordøje og mister deres smag. Uanset hvad der er pakket i bundtet, skal den skinnende kant vendes indad. Så vil den ønskede temperatur blive opretholdt i længere tid. Stykker af fisk og kødråvarer placeres så forsigtigt som muligt, fordi de har skarpe dele, der nemt kan bryde igennem tyndt aluminium. For at undgå tab af juice er det nødvendigt at forbinde kanterne af folien godt. Du behøver selvfølgelig ikke have ondt af hende, når du bogmærker. Det er endda tilrådeligt at bruge et dobbelt lag. Typisk er temperaturen ved brug af folieomslag 200 grader (medmindre andet er angivet af opskriftens forfattere). Varigheden af ​​tilberedning af kødretter varierer fra 40 til 60 minutter, fiskeretter - fra 20 til 45 minutter, og nogle typer fjerkræ - op til 180 minutter.

Vær ikke bange for at bruge folie, selv ved meget kraftig opvarmning. I løbet af en række laboratorietests er det bevist, at det kan modstå temperaturer op til 600 grader. Hvad angår plastikkogeposer og specielle ærmer, er grænsen 230 grader. Muffen giver dig mulighed for at reducere tilberedningstiden med 30-50% i forhold til bagning i folie. Du skal dog omhyggeligt vælge disse produkter for ikke at købe giftigt materiale.

Du kan også lave suppe eller grød i ovnen. Til supper bruges fade lavet af keramik eller andre ildfaste materialer. Den lukkes tæt med låg og behandles i 90 minutter ved 200 grader. Det skulle vise sig at være ikke mindre velsmagende end i en rigtig russisk komfur. Efter slukning vil det være nødvendigt at gøre fadet mørkere i cirka 55-60 minutter. Et vandbad bruges til at arbejde med souffléer, patéer og finurlige gryderetter.

Ovnen kan være nyttig til at koge en række forskellige fødevarer. Samtidig bruges der max vand 1/3, men de bliver løbende overvåget, så det ikke koger væk. Både friske og stegte grøntsager kan stuves. Forvarm ovnen i cirka 20 minutter, før den simrer. Det er tilladt at bruge bouillon, mælk eller kefir i stedet for vand. Det er vigtigt at huske et par flere anbefalinger for at undgå problemer ved brug af elektriske ovne. For nybegyndere kokke, mens der ikke er nogen erfaring, er det bedre at følge anvisningerne i opskriften, selv i de mindste detaljer. Eller afslå det, hvis noget er umuligt at gøre. Brug den mindste passende form for at undgå at røresaucen brænder på. Og det er endnu bedre, hvis der jævnligt hældes sauce i den.

Du kan forhindre unormal dræning af kød ved at tage stykker, der vejer 1 kg eller mere. Rødt kød opbevares ved stuetemperatur i 60 minutter, inden det sendes i ovnen. Salt tilsættes midt under tilberedningen, ellers bliver retten dårlig tilberedt.Skal du stege små fisk, skal du indstille en høj temperatur og holde den stabil. Store fisk steges med middel varme (men denne skal også være stabil).

For information om, hvordan man laver mad korrekt i en elektrisk ovn, se næste video.