Elektrisk eller induktionskomfur: hvad er bedre, og hvordan er de forskellige?

At lave mad er en integreret del af vores liv, fordi mad giver os mulighed for at opretholde livet og få behagelige følelser fra processen med at tage det. I dag er der en del metoder til tilberedning af mad, såvel som forskellige tekniske enheder. Hver af dem har sine egne egenskaber, fordele og ulemper. Du bør overveje, hvad der er kogeplader i de to mest populære kategorier - elektrisk og induktion, samt forstå deres forskelle og finde ud af, hvilken der vil være bedre.

Både den ene og den anden kogeplade har deres egne karakteristika, lige fra udseende og slutter med det princip, som gør deres brug generelt muligt. Det er værd at overveje funktionerne ved hver mulighed mere detaljeret.

Hovedtræk ved denne kategori af kogeplader er, at varmekilden i dette tilfælde er elektricitet. De kan være af flere typer.

• Støbejernsbrændere. Denne type betragtes som traditionel, men den bruges mindre og mindre, da denne mulighed strukturelt har overlevet sig selv.

• Hurtige brændere. I dette tilfælde bruges en speciel spiral, der er designet til at arbejde med høje temperaturer, som kan varmes op på 10-15 sekunder og køle ned på cirka den angivne tid.

• Hi-Light type brændere er serpentine specialelementer lavet af visse specielle legeringer.

• Halogen brændere. Inde i dem er der rør fyldt med halogendampe. Når damp passerer igennem, begynder de at udsende lys og infrarød stråling, som giver dig mulighed for at lave mad.

Princippet om at bruge denne type brænder er baseret på brugen af ​​det såkaldte elektromagnetiske felt eller induktion. Denne kategori af kogeplader fungerer faktisk et sted som arbejdet med almindelige mikrobølgeovne. Glaskeramik, som bruges her, er i virkeligheden et dielektrikum, fordi det elektromagnetiske felt transmitteres opad, direkte til bunden af ​​de anvendte tallerkener. Det er sådan mad tilberedes, fordi det genererede felt af den elektromagnetiske type inducerer strømme af hvirveltype i opvasken og opvarmer det, og opvarmer også maden.

Som du kan se af ovenstående, har de andre kogeplader visse funktioner i drift og adskiller sig en del fra hinanden med hensyn til egenskaber og betjeningsevner. Og det er logisk, at de ligesom enhver teknik har fordele og ulemper, som det ikke vil være overflødigt at sige.

Hvis vi taler om elektriske madlavningsløsninger, så er de i vores land ret udbredte og er ikke engang ringere end gasløsninger i popularitet. Hvis vi taler om fordelene ved denne kategori, skal følgende nævnes:

• fraværet af forbrændingsprodukter, i modsætning til den førnævnte gasanalog;
• arbejde næsten lydløst;
• nem og bekvem at bruge;
• et stort sortiment ikke kun i farver og design, men også i varmeelementer, antallet af brændere, typen af ​​styring og så videre;
• ret overkommelig pris for de fleste forbrugere.

Hvis vi taler om manglerne, skal følgende navngives:

• ret alvorligt forbrug af elektrisk energi;
• i nogle tilfælde ret lang opvarmning af termiske elementer - omkring 4-5 minutter;
• stærk varme kan forårsage utilsigtede forbrændinger;
• kogning af vand sker et sted i 10-15 minutter efter starten af ​​systemet;
• sådanne paneler afkøles i lang tid, hvilket kan forårsage dannelsen af ​​en drivhuseffekt i køkkenet om sommeren;
• sådanne paneler har ikke afbøjninger, hvis der spildes noget væske, vil panelet fyldes helt;
• til normalt arbejde med dem har du brug for retter, hvis diameter vil være sammenlignelig med størrelsen på arbejdsfladen.

Lad os nu tale om fordelene og ulemperne ved specifikke muligheder for induktionstilberedning. Hvis vi taler om fordelene, skal følgende kaldes:

• lavt strømforbrug;
• brændernes overflade opvarmes fra opvasken til et niveau på højst + 50– + 60 grader;
• hvis der ikke er vand i opvasken, slukker automatikken for strømforsyningen;
• tallerkenerne opvarmes inden for 60 sekunder takket være brugen af ​​hvirvelmagnetiske strømme;
• hele overfladen forbliver kold under tilberedning;
• vand koger 5 minutter efter, at systemet er tændt;
• et højt sikkerhedsniveau - hvis små genstande falder på komfuret, tænder brænderne simpelthen ikke;
• systemet har flere driftstilstande.

Men på trods af de ret alvorlige fordele har induktionstilberedningsløsninger følgende ulemper:

• ret høje omkostninger;
• det er nødvendigt kun at bruge specielle retter lavet af ferromagnetiske legeringer eller støbejern, som også koster mere end normalt;
• spoler kan udsende en let brummen under drift;
• overfladen af ​​et sådant panel er ekstremt ustabil over for fysisk påvirkning - den revner straks, hvilket gør det umuligt at bruge det yderligere.

Nu hvor vi har undersøgt hver af kogepladens muligheder i detaljer og også fundet ud af deres styrker og svagheder, vil det ikke være overflødigt at sammenligne disse overflader for at forstå, hvad der præcist er forskellen mellem dem, fordi forskellen mellem en model og en anden kan være en afgørende faktor, når du skal vælge. Den største forskel mellem disse to kategorier er, hvordan de fungerer. Af en eller anden ukendt årsag mener mange brugere, at den væsentligste forskel mellem induktion og elektricitet er, at førstnævnte er smart og har en masse funktioner, mens sidstnævnte vil være enklere.

Til en vis grad er der en vis sandhed i dette udsagn, men det er ubetydeligt. Det vigtigste vil være, at modellerne har helt forskellige varmeelementer. Panelet er elektrisk opvarmet takket være den såkaldte passerende strøm. Det vil sige, at selve panelet først varmes op, og først derefter opvarmes opvasken direkte.

Induktionskogepladen er en ny tilføjelse til markedet for køkkenmaskiner. I dette tilfælde blev varmeapparatets rolle givet til en speciel induktionsspole, under hvilken en elektrisk strøm flyder med en renhed på 20-60 kilohertz. Som følge heraf skabes et elektromagnetisk felt, som exciterer atomer i glasvarens krystalgitter, på grund af hvilket det opvarmes.

Det er opvarmning, der giver en høj andel af forskelle mellem en type panel fra en anden, nemlig:

• induktionsløsningen har en virkningsgrad på 90 procent, mens el-ovnen kun har 30 procent;
• induktion madlavningsløsninger forbruger elektrisk energi mere økonomisk, omkring 4 gange;
• en induktionskomfur forbliver helt kold, i modsætning til en elektrisk; i det første tilfælde reducerer dette til nul risikoen for at blive forbrændt;
• induktion giver i modsætning til et elektrisk panel en væsentligt højere tilberedningshastighed - halvanden liter vand koger på kun 3 minutter;
• hvis det ønskes, på induktionspanelet, kan du reducere opvarmningen til et minimum, hvilket giver dig mulighed for at erstatte det såkaldte vandbad; i tilfælde af brug af et gaspanel ville dette være umuligt;
• den høje sikkerhed af induktionskomfuret forklares af det faktum, at hvis der ikke er nogen opvask på den, eller tallerkenerne er tomme, vil den simpelthen ikke tænde;
• hvis mad kommer på overfladen af ​​et induktionskomfur, i modsætning til en elektrisk komfur, vil de aldrig brænde;
• induktionskogepladen vil have markant højere kontrol over madlavningen - afhængig af model kan der være op til 14 effektjusteringsniveauer.

Men samtidig skal det siges, at der er en række andre aspekter, nemlig:

• når du bruger en elektrisk kogeplade, behøver du ikke købe specielle retter, der kan magnetiseres;
• den elektriske kogeplade kan tilsluttes det elektriske netværk ved hjælp af en almindelig stikkontakt, og til induktion kræves kun en strøm, som er designet til en strøm på mere end 16 ampere, og sådanne stikkontakter er normalt forbundet via en 3-faset forbindelse;
• elektriske kogeplader er billigere end induktion; det samme vil gælde for reparationer.

Det vil ikke være overflødigt at foretage en sammenligning for en række andre parametre.

• Hvis vi trækker paralleller præcist i den tekniske del, så opererer begge muligheder hovedsageligt fra det elektriske netværk, bortset fra kombinerede løsninger, men effektiviteten af ​​induktionsmuligheder vil være højere. Det vil sige, at energitabene af denne type vil være minimale. Det er også vigtigt, at hvis den elektriske mulighed bruger energi med det samme, så snart du tilslutter den til netværket, begynder induktionen først at gøre dette, efter at beholderen til madlavning er placeret på den.
• Hvis vi taler om brugervenlighed, vil situationen være sådan, at hvis en specifik brænder bruges på en elektrisk løsning, kan der ikke gøres noget ved siden af ​​det på grund af fraværet af et varmepunkt. I tilfælde af en induktionsløsning vil alt være præcis det modsatte - du kan bruge hele kogepladens område på én gang, og i dyre modeller vil det generelt være muligt at justere et bestemt område til den nødvendige temperatur.
• Hvis vi sammenligner med hensyn til omkostninger, er det klart, at induktionsløsninger bliver dyrere. Men deres pris er gradvist faldende. Besparelser vil gøre det muligt over tid at "genvinde" alle omkostninger ved at spare strøm.
• Hvis vi overvejer disse muligheder for nem vedligeholdelse, så vil induktionsløsningen også være bedre. Keramik eller hærdet glas er meget nemt at rengøre, der er ingen hulrum, hvilket gør rengøringen af ​​udstyret rigtig nemt og ikke tidskrævende.

Lad os nu beskæftige os med hovedspørgsmålet om, hvilket panel der er bedre at vælge for at få maksimal effektivitet til rimelige penge. For at træffe det rigtige valg skal du træffe det i henhold til følgende kriterier:

• styring - det kan være mekanisk eller berøring; hvis kontrollen er berøring, så vil det være meget lettere at tage sig af kogepladen;
• tilgængelighed af en færdig timer-mad - hvis denne funktion er der, så kan du ikke være bange for, at maden brænder på under tilberedningen;
• ventetimer - denne funktion giver dig mulighed for automatisk at stoppe opvarmningen, hvis du skal tilføje noget eller flytte væk et sted;
• blokering af tænding af udstyr - denne funktion vil være yderst nyttig, hvis der er små børn i huset;
• opskriftshukommelse - enheden kan huske, hvilken temperatur og tid der er nødvendig for at tilberede en bestemt ret, hvilket vil være praktisk, hvis du ofte skal tilberede den samme mad;
• tilstedeværelsen af ​​en bro - denne funktion giver dig mulighed for at kombinere to brændere placeret ved siden af ​​hinanden for at opvarme retter, der har store volumener og størrelser;
• restvarmeindikator - denne indikator aktiveres, når brænderen er opvarmet til et tilstrækkeligt niveau til tilberedning af mad og tænder, når den køler ned til en temperatur, der vil være sikker for mennesker;
• Hob2Hood mekanisme - i dette tilfælde, ved hjælp af IR-kommunikation, er panelet synkroniseret med den specielle hætte, som også understøtter denne funktion; afhængigt af intensiteten af ​​madlavningen bliver det muligt at regulere blæserhastigheden;
• PowerBoost funktion - den fås dog kun til induktionskogeplader og giver dig mulighed for midlertidigt at øge effekten af ​​en bestemt kogeplade til det maksimale.

Og også producenten af ​​sådant udstyr vil være ret vigtig. Generelt kan de modeller, der præsenteres på markedet, betinget opdeles i tre prissegmenter, såsom:

• dyrt;
• gennemsnit;
• billig.

I den første priskategori er der produkter af mærker som Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. Det vil sige, at de fleste af dem er tyske mærker, hvoraf mange ikke er særlig kendte. Hvis vi taler om middelklassen, som den bedste kombination af kvalitet og omkostninger, så taler vi om produkter fra sådanne producenter som Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. Og den billigste vil være produkterne fra sådanne virksomheder som Ariston, Hansa, Ardo.

Hvis du ikke ved, hvilken model du skal foretrække, så kan du købe kombinerede løsninger, der kombinerer klassiske elektriske brændere, induktionsløsninger eller gasløsninger. I henhold til antallet kan du hente forskellige modeller og kombinationer.

Men hvis du ser på det fra et praktisk og prismæssigt synspunkt, så vil alt ikke være så enkelt. Induktionsmodellen vil koste mere, og hvis den går i stykker, vil reparationsarbejdet trække omkring 50 procent af omkostningerne til nyt udstyr ud. Men denne udgave af kogepladen gør det muligt at spare ret meget på elregningen.at der under betingelserne for konstant stigende forsyningstakster, især for elektricitet, vil være en ret seriøs mulighed for besparelser. Og med tiden kan det endda ske, at induktionskogepladen betaler sig helt selv takket være dette. Og køb af så seriøst køkkenudstyr udføres normalt ikke i en dag eller en måned.

Det skal siges, at valget af denne eller hin type kogeplade skal udføres på en meget høj kvalitet og afbalanceret måde, afhængigt af din families individuelle behov, energiforbrug, villighed til at bruge penge på nye retter og så videre .

I den næste video finder du en sammenligning af induktions- og elkomfurer.