Hvad er forskellen mellem morbær og brombær?

Brombær og morbær er en sund delikatesse, som både voksne og børn spiser med fornøjelse. Selvom bærene ligner hinanden i udseende, adskiller de sig i botanisk beskrivelse såvel som i egenskaber, smagsegenskaber.

Mulberry har et andet navn - "mulberry". Planten tilhører Mulberry-familien. Denne slægt har mere end et dusin arter. Vilde træer vokser i Eurasien, i det nordlige Afrika, i de sydlige områder af Nordamerika. Træer bliver op til 15 meter høje. Ofte kan nogle eksemplarer, der vokser under naturlige forhold, leve op til 500 år.

I starten blev disse træer brugt til at dyrke silkeorme på dem, deraf det andet navn. De saftige blade af morbærtræet blev betragtet som en udsøgt ret til disse insekter. For nemheds skyld blev sådanne træer dyrket i form af buske, hvilket forhindrede dem i at vokse højt, hvilket i høj grad lettede plejen af ​​silkeorme. I øjeblikket dyrker gartnere træer med bær i forskellige farver på deres grunde. De mest almindelige er to typer. Disse omfatter træer med sorte og hvide bær. De adskiller sig ikke kun i frugtens farve, men også i træets skygge.

Det hvide morbærtræs hjemland er Kina. Der, i de østlige regioner, er træer blevet dyrket i omkring 400 tusind år. Planten blev oprindeligt brugt til silketråde opnået fra silkeorme. Hvide morbærbær kan have en gullig eller lyserød nuance, de er kendetegnet ved en honningsmag med en delikat aroma. Til vækst af hvide morbær er ikke kun de sydlige regioner egnede, da planten har god udholdenhed og modstand mod koldt vejr. Træet kan sagtens overvintre i områder med en gennemsnitstemperatur på 20-30 minusgrader. Planten kræver ikke særlig pleje, samtidig med at den giver en generøs høst.

Persien betragtes som hjemlandet for sort morbær. Denne opfattelse er lidt anderledes end ovenstående. Træet har stivere, tandede ovale blade, bark og skud med en mørkere farve. I udseende og struktur ligner sorte morbær brombær eller hindbær. Det sorte morbærtræ kan tilskrives sydlige planter; regioner med et tempereret klima er mere egnede til at dyrke træer. Takket være opdrætternes hårde arbejde udvikles der konstant nye, mere modstandsdygtige sorter, der kan modstå lave temperaturer, op til 30 minusgrader.

Planten har velsmagende og saftige frugter. De har en masse sukker, syrer, tanniner og pektin er også til stede i sammensætningen. Mulberry frugter er rige på vigtige vitaminer. De indeholder proteiner og kulhydrater. Ifølge tilstedeværelsen af ​​kalium i bær er morbær på førstepladsen blandt bærafgrøder. Sammenlignet med den hvide morbær er morbærens sorte bær større. I lang tid var træernes frugter berømte for tilstedeværelsen af ​​næringsstoffer. De har også medicinske egenskaber og er velegnede til mad til voksne og børn.

Blackberry (ozhina), i modsætning til morbær, er en halvbusk. Planten vokser i Eurasien, fanger skovzonen og skov-steppen, du kan også finde den i en blandet eller nåleskov, i flodens flodslette. Planten vokser i mere nordlige egne end morbærtræet, så du kan kun se dem sammen i haven eller sommerhuset. De hyppigste naboer til disse afgrøder er gartnere i Ukraine, Moldova, du kan se dem i de sydlige regioner af Rusland, på Krim.Brombær er opdelt i 2 typer - lianer og dværgbusk. Andre navne er "dug" og "kumanika".

Blackberry egenskaber:

• stilk dækket med torne;
• flerårigt rodsystem;
• der er pubertære blade;
• blomstrer i hvidt, samlet i en børste;
• frugten er en kompleks drupe.

Flerårige planter vokser i form af en busk. De har oprejste grene eller krybende grene, der når en længde på op til 4 meter. De har ofte torne. Buske begynder at bære frugt i det 2. år, efter frugtning sker afdøde.

Brombær (ogins) har pubescente, tre- eller femfingrede blade. En meget smuk blomstrende busk begynder i juni og varer til august. Frugtmodning sker i slutningen af ​​sommeren. Den fjernes fra busken, når den er helt moden, når bæret bliver til en rig mørk farve. Dugdråbe (krøllede arter) vokser med lange stængler, der har torne. Solduggens bær er større end hos den oprejste art, og buskens udbytte er normalt højere. Dens frugter indeholder vitaminer og antioxidanter, bær indeholder mange næringsstoffer, syrer og mineraler, og pektin er til stede.

Selvom planternes frugter ligner hinanden i udseende, er de ikke ens i smagen. Morbærtræet har møre, saftige, søde og meget aromatiske frugter. Bærene indeholder meget sukker, hvilket påvirker smagen af ​​morbær, og frugterne indeholder også et kompleks af vitaminer, mineraler og andre elementer, der er nødvendige for kroppen. Morbær har medicinske egenskaber. Unge morbærblade er også velegnede til behandling. Frugterne bruges i madlavningen. De bruges til at lave aromatiske syltetøj, sirupper, kompotter og også fryse og tørre.

Brombær har en rigere smag og farve. Udadtil ligner de mørke hindbær. Modne brombær er kendetegnet ved en lys sort-lilla farve med en lille blomst. Deres smag er sød og sur. På grund af tilstedeværelsen af ​​salicylsyre, citronsyre, æblesyre og vinsyre i sammensætningen har bærene en udtalt surhed. I overmodne frugter er surhed praktisk talt fraværende. Modne bær begynder at blive spist i juli-august. Disse frugter er meget velsmagende friske, ikke desto mindre bruges de i madlavning, til tinkturer, vine og forskellige desserter.

Forskellen mellem de to planter er tydelig.

• Mulberry Er et højt løvfældende træ, mens brombær er en busk. Det er, omend en tornet, men malerisk busk, med fleksible skud, der vokser opad eller kryber langs jorden. Under naturlige forhold danner sådanne buske ofte ufremkommelige krat. På grund af disse egenskaber bruges brombær ofte som en hæk, der plantes i stedet for et hegn.
• Frugter adskiller sig også i styrken af ​​strukturen. I ozhina er bæret tættere, hvilket direkte påvirker transportabilitet og opbevaring. Overfladen af ​​morbærtræet er meget øm og blød, bærrene er saftige og søde. Denne kultur er praktisk talt uegnet til transport. Det er bedre at nyde sådan en bær ved at plukke den direkte fra træet. Efter at have spist morbær forbliver blækpletter på hænderne.
• Selvom bærene i disse afgrøder har en ekstern lighed, adskiller de sig i form og størrelse. Brombær og morbær har lignende drupes, men deres størrelser er forskellige. Frugter af nogle sorter når en længde på op til 5 cm eller mere.