Hvordan vælger man en grillrist?

Majferier, sommer weekendaftener er forbundet med lugten af ​​røg og grillet kød. Ved hytter, turistcentre, i gårdene til deres huse tænder folk op for griller for at nyde en mavefest. Fordelen ved grillstativet frem for traditionelle spyd er indlysende. På den kan du nemt stege kødstykker af enhver størrelse, grøntsager, fisk.

Lækker mad, behageligt selskab - disse er hovedkomponenterne i en vellykket ferie. Og for ikke at blive forkælet af en irriterende bagatel, skal du vide, hvilken grill der er bedst til at lave mad til virksomheden.

For at købe en simpel grillstativ skal du bare gå til et almindeligt supermarked. Det giver sin ejer et stort handlingsrum ved tilberedning af aromatiske retter. Shish kebab er den enkleste af dem. Du kan stege bogstaveligt talt alt på bålet og opfinde retter på farten: pølser, grøntsager, fisk.

Afhængigt af det valgte brændstof får maden sin egen specifikke smag. Dette bruges af kokke på caféer og restauranter, og skaber retter med en krydret smag. Den store fordel ved sådan mad er fraværet af olie eller fedtstoffer, som "forsvinder" under tilberedning direkte i grillen. Sammenlignet med hjemmelavede pander ser gitteret lettere ud at rengøre. Du behøver ikke at lægge det i blød, bare skyl det under vand. Ofte kaldes gitteret også et gitter.

Det kommer i forskellige størrelser og former. De mest populære muligheder er tilgængelige i rustfrit stål. De er valgt af mange på grund af den overkommelige pris. Rustfrit stål er let at bruge på grund af dets lette vægt.

Gitterdesignet er af to typer: et-plan og to-plan.

• Den første er beregnet til madlavning i ovnen, dette er den såkaldte indbyggede grillrist. Princippet om madlavning på det ligner teknologien til madlavning i en stegepande. Til madlavning skal du bruge spatler eller specielle gafler.
• To-plan består af to masker, der er fastgjort sammen, fastgjort af en ring. Takket være dette kan retten steges jævnt på begge sider ved at vende risten over bålet.

Overvej også andre sorter.

• Til stegning af kød skal du bruge en flad rist, der gør, at du kan trykke stykkerne tæt.
• Til madlavning af grøntsager er der et specielt gitter af et bestemt design, der giver dig mulighed for at stege hele grøntsager. Du kan tilberede auberginer, kartofler, zucchini, majs, peberfrugter. Samtidig bevarer produktet sit udseende og mister ikke sine værdifulde egenskaber efter ristning.
• Der er også et aflangt gitter til fisk. Selv en stor fisk kan placeres i den.
• De store riste er til tilberedning af fjerkræ. Dette gør det muligt at tilberede hele fjerkræ.

• Til tilberedning af pølser eller andre pølser er der en speciel form, der giver dig mulighed for at tilberede flere stykker på samme tid.
• Der er en universalgrill, hvor du kan tilberede alt. Dets kendetegn er det aftagelige håndtag. Denne kvalitet udvider i høj grad sine muligheder. Modellen er ideel til en picnic.
• Grillristen på ben giver dig mulighed for at lave mad på kul uden grill. Til sådanne kulstofstrukturer er grillristen lavet af støbejern. Bruges normalt til at tilberede store og saftige kødstykker.
• Der er en mekanisk stegeovn med elektrisk drev, som gør alting næsten selvstændigt. Herunder grillning af rejer eller pølser på grund af grillen af ​​et specielt design samtidig med shish kebaben.

Alle grillriste har forskellige former.

De kan være runde og aflange, firkantede og rektangulære.

• Det runde mesh betragtes som alsidigt. Næsten alle retter kan tilberedes på den.
• De aflange varianter er bedst til at grille kød.
• Firkantede er perfekte til fjerkræ og grøntsager.
• Fisken har også sin egen specifikke form, hvori den placeres helt.

For at bestemme den rigtige størrelse til din grill, skal du vide, hvor mange personer du skal regne med. For at bespise 3-4 personer skal du for eksempel bruge 1,5-2 kilo kød og et gitter, der måler 26 x 35 cm, 20 x 43 cm. Til en større virksomhed kan du overveje gitter, der måler 600 x 400 mm.

Det flade gitter ligner en bageplade med sidehåndtag. Der er varianter af produkter med fordampere. Fedtet fra kødet flyder ikke ind i bålet, men fordamper på de såkaldte løbere. På den dybe rist er den øverste væg en holder, dette giver dig mulighed for at overføre mad, når du steger fra den ene side til den anden.

Der er en voluminøs grillrist. Dens hovedformål er kulkogning af kødprodukter og grøntsager. Typisk har disse store riste en non-stick belægning. De er ideelle til grill og grill. Produkterne har specielle "antenner", på grund af hvilke grillen kan placeres fast på overfladen af ​​grillen og bruge hele dens område til madlavning.

Mellemgitteret er beregnet til små virksomheder. Det giver dig også mulighed for at tilberede kød, fisk, grillede grøntsager eller grillede grøntsager.

Lad os overveje de vigtigste muligheder.

• De mest populære er riste i rustfrit stål. De er praktiske på grund af deres lette vægt, praktiske og overkommelige pris sammenlignet med andre analoger, for eksempel støbejern. Men samtidig er rustfrit stål ringere end dem i kvalitet. Et sådant produkt kan ikke bruges i lang tid på grund af oxidation på overfladen. Det er sundhedsfarligt.
• Aluminiumsnet ideel til madlavning over bål. Dens tykkelse er 10 mm. Det er let at rense for rester af brændt mad.
• Smedejernsgitter lavet kun på bestilling, til visse størrelser. Tykkelsen af ​​metallet er 8 mm, dette er den optimale parameter til opvarmning af mad. Risten er varmebehandlet og sikker at bruge. For at gøre det praktisk at arbejde med og sætte på bålet er der dobbelte håndtag.
• Den mest praktiske er støbejernsmodellen. Dens egenskaber er unikke. Det kræver ikke opvarmning, på grund af denne egenskab er kødet meget saftigt. Men der er også en bagside ved mønten. Genopvarmning hurtigt, selvom det giver en god skorpe på bøffen, kan kødet indeni forblive gennemblødt. Derfor skal retten efter støbejernsristen mørknes lidt i en stegepande under låg eller i ovnen. Støbejernsristen vejer meget, rengøres hurtigt efter tilberedning og er holdbar.

• Non-stick grill vækker købers interesse. Men du skal kende en pålidelig producent, der vil levere et kvalitetsprodukt. På grund af virkningen af ​​høje temperaturer kan non-stick belægningen miste sine egenskaber og frigive skadelige stoffer.

Ved køb anbefaler eksperter at foretrække en dyb rist. Dette er praktiske råd. Flade net i denne henseende er kun beregnet til én type produkt, for eksempel kød. Det er usandsynligt, at det vil være muligt at tilberede grøntsager på det på samme tid. Der skal være et træhåndtag på grillen, som vil beskytte mod varmen fra grillen, når der arbejdes med mad.

I Rusland er flere mærker kendt, der producerer dette produkt. Hver har sit eget forbrugerpublikum.

• Skovmandsfirma Jeg valgte skabelsen af ​​en kultur med grill og picnic som min hovedidé. I løbet af dens eksistens har den opnået lederskab blandt jævnaldrende. Tilbyder kun produkter af højeste kvalitet. Har flere produktlinjer. Brugere bemærker god kvalitet, brugervenlighed og, vigtigst af alt, pålidelighed. I kataloget er der en bred vifte af non-stick grill til en række produkter, fra pølser til kød. Alle er lavet med sikkerhedskrav, det vil sige, at produkterne har et langt håndtag, "antenner" til fastgørelse på grillen. Fremstillet af stål og støbejern. Prisen på produkterne er ret overkommelige.

• Et andet mærke, der tilbyder picnicprodukter er Spejder... Der er også riste i en bred vifte af former og størrelser til at lave mad til enhver virksomhed. De har alle en non-stick og krom finish. Produkterne er udstyret med et langt, behageligt træhåndtag.
• Virksomheden har et meget interessant tilbud "Komfurer-BBQ", som producerer riste lavet af rustfrit stål AISI 304. Det betyder, at produkterne overholder GOST og er sikre for mennesker. Tåler temperaturer op til 900 grader, en af ​​de mest holdbare. Eksperter er klar til at lave en grillgrill efter din ordre, men valget her er allerede bredt. Produkter til stegning tilbydes en bred vifte af produkter. Velegnet til familier, caféer og restauranter.

• russisk gruppe af virksomheder "Wanda" tilbyder sine kunder praktiske grillriste af rustfrit stål med et enkelt håndtag. Produkterne er certificerede og sikre. Lakonisk, enkelt og forsvarligt. Ifølge eksperter begynder efterspørgslen efter picnicvarer at tage fart. Den gennemsnitlige pris for et sådant produkt når 600 rubler.

For at blive ejer af nettet skal du bare gå til supermarkedet. Men mange bøfelskere foretrækker at gøre det hele på egen hånd. Typiske produkter fra producenter er ikke altid egnede til hjemmelavede grill. Derudover kan du spare penge, når det kommer til en støbejernsrist. Disse i butikken er altid en størrelsesorden højere.

Beregningen for størrelsen af ​​det fremtidige gitter er som følger:

• 2 kg kød - et firma på op til 4 personer, du skal bruge et gitter, der måler 35x26x3 cm;
• 3,5 kg kød - et firma på op til 7 personer, størrelsen på gitteret er 70x45x4 cm.

Selve fremstillingsprocessen kan opdeles i flere faser.

• Bestemmelse af produktegenskaber. På dette stadium tænker vi over størrelsen, formen, typen af ​​rammen.
• Udførelse af tegninger.
• Valg af materiale.
• Klargøring af stænger.
• Rammemontering.
• Valg af størrelse, form, type mesh.
• Montering.

Hvad angår nettet, skal du straks beslutte, hvad det vil være: enkelt eller dobbelt. Med hensyn til formen på gitteret anses rektangulært som ideelt. Når man bestemmer materialet til fremstilling af gitteret, skal man gå ud fra følgende regler: det skal modstå høje temperaturer, ikke rust og være sikkert for sundheden.

Når du laver et net, skal du overholde følgende regler:

• ukendte eller ikke-jernholdige metallegeringer kan ikke anvendes;
• den bedste mulighed er en stålramme og et rustfrit stålnet;
• rammen af ​​det fremtidige gitter skal være stærk, stængerne vil blive fastgjort til den.

Overvej en fremstillingsmulighed.

• Du skal bruge to stålstænger med et tværsnit på 10x8 mm. De vil blive brugt til at skabe en vandret base. Skær dele 45 cm lange af stængerne.
• Vi skærer stænger i rustfrit stål med en diameter på 5 mm og en længde på 25 cm.
• Vi renser bundens dele, og hver 15 mm laver vi hak på dem til gitterets stænger.
• Vi borer huller.
• Lad os begynde at forbinde. Indsæt tynde stænger i en langsgående tyk stang.Vi gør det samme med det andet emne.
• Vi justerer den resulterende struktur med en hammer. Vi forbinder stængerne til basen ved svejsning. Vi renser kanterne med sandpapir.
• Hvis du ikke har en svejsers færdigheder, er det bedre at stole på en specialist. Du kan fastgøre stængerne på andre måder, for eksempel bøje ledningen med en hyppig slange, og ved kanterne af rammen fastgøres den med klemmer lavet af rustfrit stålplade eller med klemmer.
• Håndtag kan svejses til produktet under hensyntagen til grillens egenskaber.
• Kontrol af risten. For at gøre dette skal du smelte brazieren og placere produktet over kullene. Efter 5-7 minutter bliver risten varm, du skal vende den over på den anden side. Det vil sige, at vi tænder på begge sider.

Nu kan du begynde at lave mad. Tilberedning af svinekød tager op til 25 minutter, kylling omkring 15 minutter, fisk op til 10 minutter, grøntsager 5 til 7 minutter.

Erfarne eksperter anbefaler ikke at lave støbejernsgitre på egen hånd. Når du udfører svejsearbejde, skal du overholde en bestemt temperatur og bruge specielle elektroder. Hvis temperaturregimet overtrædes, begynder metallets struktur at kollapse. Sådant arbejde udføres kun af erfarne specialister.

Der er ingen særlige vanskeligheder ved at bruge ristene. Det vigtigste er at vide, hvordan man korrekt forbereder mad til stegning på bål.

Naturligvis, som ethvert strygejern, kan grillen ikke lide fugt, så efter rengøring og vask er det bydende nødvendigt at tørre det af med et tørt håndklæde. Det anbefales at smøre støbejernsristen med vegetabilsk olie for at skabe et beskyttende lag.

For at forhindre mad i at klæbe til risten, er der nogle tips, du skal følge.

• Risten skal være ren før stegning. Derfor er det meget vigtigt at vaske det efter hver madlavning.
• Olie vil gøre det lettere at fjerne mad.
• Inden stegning skal du sørge for at varme grillen godt op.
• Forsøg ikke at vende stykkerne hurtigt, det er nødvendigt at der dannes en skorpe på dem.

Under drift er det nødvendigt at overholde grundlæggende sikkerhedsregler, når du arbejder med varmt metal, olie, ild.

Når du bruger en ny rustfri rist, er der et par ting, du skal huske på.

• Efter den første tilberedning skifter den farve, men det anses for normalt. Således beskytter metallet sig selv mod korrosion.
• De første par forsøg på at bruge den er måske ikke særlig succesfulde: Maden klæber til risten.
• Efter første stegning skal produktet rengøres. Maden skal være gennemstegt på den ene side, inden den vendes. Derefter vil kød og fisk ikke længere klæbe til risten.
• Tilbered ikke frossen mad. På grund af temperaturforskellen vil maden klæbe og brænde.

Hvad angår den første brug af en støbejernsrist, er reglerne som følger:

• skyl produktet i vand med et opvaskemiddel, skyl godt og lad det tørre;
• påfør derefter olie med en silikonebørste på hele overfladen;
• hold det på grillen i en halv time eller mere ved en temperatur på 180-200 ° C;
• først da kan du lave mad.

Hvad angår den korrekte tilberedning af produkter, giver kokkene flere anbefalinger.

• Tykkelsen af ​​ethvert stykke bør ikke være mere end 5 cm.
• Et stykke kød skal skæres på langs og ikke helt. Så skal den udvides som en bog. Det samme gælder for fisk.
• Der er mad, som grillen ikke kan lide. De tager meget lang tid at tilberede og forkulles under tilberedningen. Disse er svineribbe, kartofler, kylling. Sådanne produkter skal være halvt kogt på forhånd, for eksempel i en multicooker. Og på grillen skal du bare bringe det til et sejrrigt resultat.
• Til grøntsager skal auberginer og peberfrugter steges hele, indtil skindet bliver sort. Zucchinien skæres bedst i halve.

Efter en sjov picnic er udsigten til grillen dårlig, men det er nemt nok at rengøre grillen. For at fjerne det opvarmede fedt kan du køre en kniv flere gange langs de tværgående stænger. Det er tilrådeligt at gøre dette, mens grillen stadig er varm.

Derefter, når det er afkølet, kan du vaske det af med et hvilket som helst rengøringsmiddel.

• Brug ikke en hård børste til at rengøre non-stick grillen. Dette kan beskadige belægningen og være sundhedsfarligt ved brug af et sådant produkt.
• Risten i rustfrit stål kan nemt rengøres med ethvert rengøringsmiddel.
• Til en smedet stål- og støbejernsrist kræves en grov børste, der nemt renser produktet for kulstofaflejringer.

Så skal grillen tørre godt. Enhver grillrist vil bringe en masse positive følelser til sin ejer. Det vigtigste er at tilberede maden korrekt og tage på picnic i godt humør.

Du lærer, hvordan du laver et gitter til en grill med dine egne hænder i følgende video.