Kulgrill: udvælgelseskriterier

Trækulsmagning er den ældste madlavningsmetode. Det blev brugt af vores gamle forfædre. Saftige bøffer og aromatiske kebab, bagte grøntsager og fisk betragtes med rette som lækre retter. Og for at tilberede dem ordentligt, bør du være opmærksom på kulgrillen.

Næsten alle har prøvet hjemmegrillet mad, det være sig saftig kylling, grillede eller ikke-ernæringsrigtige grøntsager. Og helt sikkert ved alle, at det er umuligt at efterligne den aroma, som produkter er mættet med under kultilberedning. Kulgrillen er en unik enhed inden for madlavning, som endnu ikke er udskiftet.

Det vigtigste ved mad tilberedt på en kulgrill er aromaen - duften af ​​en ild, som giver retterne en speciel, unik lugt og smag. Selve processen med at lave mad på en kulgrill kan kaldes "lækker". Den kan også bruges som komfur eller tandoor - en brazierovn, der er særlig almindelig blandt de oprindelige folk i Asien.

En grill i den rigtige størrelse holder en høj temperatur i flere timer, hvilket også sparer kulforbruget. På grund af hurtig opvarmning (20-30 minutter) reduceres tilberedningen med næsten 2-3 gange. Glem ikke, at du på en kulgrill ikke kun kan stege mad, men også ryge.

Udover kul findes der yderligere to typer grill - el- og gasgrill... Trækulsversionen har udover sin unikke aroma flere andre fordele. For eksempel, i modsætning til en elektrisk, kan den bruges overalt, da den ikke er bundet til en strømforsyning. Han er både gade og hjem. Den er flere gange mindre og mere kompakt end dens gasmodstykke, den behøver ikke gasflasker, som gasgrillen fungerer på.

Grill er traditionelt opdelt i kul, gas og el. Hver af disse arter er yderligere underopdelt i flere flere underarter. Så blandt kulmulighederne er der flere typer:

• Toscansk grill. En af de enkleste og nemmeste grill at bruge. Den klassiske version er repræsenteret af et simpelt robust metalgitter, som sættes i brand. Den kan endda bruges i en pejs eller på åben ild, på bål med brændte gløder. Der er nogle modifikationer af en sådan grill, for eksempel med en dobbelt rist eller hængsler, forskellige vedhæftede filer.

• Hibachi... Dette er en traditionel japansk grill, så populær, at dens modifikationer ikke kun bruges af asiatiske folk. Dette er en meget kompakt model, som er et robust metal brændkammer. Produktet er udstyret med metalriste med kul nedenunder og ventilation nedefra. Ristene kan hæves og sænkes ved at ændre effektniveau og temperatur, hvilket letter manuelle grillindstillinger.

• Grillkedel. Denne mulighed er ikke svær, og enkelhed i tilfælde af en grill er altid et plus. Det er meget nemt at bruge en sådan enhed - kullene hældes ud til bunden, og produkterne placeres på toppen af ​​risten.Ilden slukker ikke takket være de høje vægge, temperaturen styres af ventilation, og det kuppelformede låg gør, at denne model kan bruges som røgeri.

• Keramisk ovn. Den har et andet navn - den keramiske grillryger. Denne variant kom på markedet i 1974 og minder lidt om symbiosen mellem en keramisk kulgrill og en hibachi. Den keramiske ovn består af et brændkammer, en rist og et kuppelformet låg. Det er økonomisk - keramiske vægge holder så godt på varmen, at der skal meget lidt kul til. Temperaturstyringen håndteres af ventilationsåbninger i bunden og toppen, og et tætsluttende låg fanger fugt og damp inde, så maden absorberer så meget som muligt.

• Grillbord. Dette er en grill, der i form og størrelse ligner et rektangulært bord med en kulkasse. Den er udstyret med justerbare riste, som giver dig mulighed for at regulere varmen ved at hæve eller sænke arbejdsfladen (selve processen foregår takket være løftemekanismerne).

Og ifølge transportmetoden er der flere typer kulgrill:

• Stationær... Denne grill er installeret et bestemt sted, den kan ikke bæres. Som regel har den mellemstore eller store størrelser, et hængslet låg, placeres på verandaen og danner sammen med bordpladerne et helt køkkensæt.
• Mobil eller bærbar. Denne mulighed er udstyret med hjul eller andet udstyr, der giver dig mulighed for at bære det fra sted til sted. Dimensionerne på sådanne modeller er ikke de største, de har ofte også tendens til at folde. Skønheden ved denne grill er, at du kan tage den med i skoven eller til en picnic, hvilket er meget praktisk.

Der findes et stort udvalg af kulgrill på verdensmarkedet, men de fleste af dem er lavet af tre materialer - stål, støbejern og keramik... For eksempel er keramiske griller anerkendt af anerkendte kokke. De er lettere end deres kolleger i vægt, varmer godt og holder varmen, og maden brænder ikke på dem – de er nemmere at vaske, da madstykker ikke sætter sig fast på dem.

Udover kroppen har grillen en anden vigtig del - grillen. Det kan være lavet af støbejern eller stål, inklusive rustfrit stål. Støbejernsriste er berømte for, at de kan modstå høje temperaturer uden deformation, de er også holdbare og miljøvenlige, men de vejer også mere end deres modstykker.

Størrelsen på en kulgrill afhænger af dens tilsigtede brug. Grills er traditionelt opdelt i store, mellemstore og små.

Store kulgrill er velegnet til folk, der ofte samler store grupper af mennesker, kan lide at arrangere fester, møder eller blot foretrækker at spise store portioner. Disse grill gør det nemt at tilberede store mængder mad (til 15-30 personer). De bruges også ofte i meget trafikerede restauranter og caféer.

Mellemstore grill er den bedste mulighed for en traditionel familie med forældre og to børn. Det er disse modeller, der oftest vælges til hjemmebrug.

Små griller er ideelle, hvis der ikke er nok ledig plads, men nogle gange vil du tilberede en shish kebab eller bøf. Sådanne modeller kan endda være placeret på verandaen i hytten eller balkonen i lejligheden. De er velegnede til at tilberede 1-2 portioner lækkert kød eller grøntsager.

Produktionen står ikke stille. Kulgrill undergår konstant ændringer for at forbedre dem. Designsfæren halter ikke bagud – formerne og udseendet af mange kulgrill er så slående forskellige, at enhver køber vil finde noget, de kan lide.

Spørgsmålet om at vælge en producent er altid relevant. De fleste købere vil gerne spare penge, og betroede mærker koster ofte mange penge. Derfor er det nødvendigt at vælge mellem pris og kvalitet. Når alt kommer til alt, kan den billigste enhed fremstillet i Kina stoppe med at fungere efter et par gange, og selv lidt penge i dette tilfælde vil blive kastet for vinden.

Måske, når du vælger en kulgrill, skal du stole på mærkets berømmelse. Når alt kommer til alt, opnås popularitet ikke ved reklame og markedsføring, men af ​​kundeanmeldelser og deres erfaring med at bruge udstyr fra en bestemt virksomhed. De førende producenter har en garanti - nogle gange endda hele livet, og de butikker, de sælges i, forpligter sig inden for 1-3 år til at udføre gratis reparation eller udskiftning af et produkt, der er ude af drift.

Flere virksomheder er blandt de populære og gennemprøvede producenter af kulgrill:

• Stort grønt æg Er et unikt mærke fra USA, berømt for sine ægformede keramiske grille, som bruges selv af berømte kokke, Michelin-stjerner. Udover ægformede griller producerer virksomheden modeller af andre former samt diverse køkken- og grilltilbehør - låg, termometre, rensebørster, fade - lavet af aluminium, støbejern, rustfrit stål og keramik. Den billigste kulgrill koster 67-70 tusind rubler, og den dyreste - under en halv million.

• Broil King. Dette firma fremstiller rustfrit stålgrill og tilbehør. Den billigste repræsentant for denne families linje er Porta-Chef 120, som koster omkring 30 tusind rubler. Den dyreste model er Imperial XL, hvis omkostninger er omkring 300 tusind rubler. Grillene i denne virksomhed er udstyret med præcis temperaturkontrol, der er en tilstand for bagning, stegning og simring af mad, og en patenteret brænder med et rør-i-rør design sikrer ensartet stegning.

• Weber - Dette er en mere budgetmæssig mulighed i sammenligning med ovenstående virksomheder. Den billigste grill kan købes for 8 tusind, en dyr - for 200 tusind rubler. Modellerne af dette firma er lavet af stål, gitrene er præsenteret i rustfrit eller forkromet stål. Håndtagene er varmebestandige. Nogle af de dyrere modeller leveres komplet med foldeplader, låg, og er også udstyret med en porcelænsbelægning, har hjul til bevægelse. Grillbenene er foldbare, hvilket har en positiv effekt på deres transportabilitet.

• CMI... Grillene af dette mærke er lavet af støbejern. De præsenteres som mobile modeller med dæksel på hjul. Sættet indeholder også en temperatursensor. CMI er en velkendt repræsentant for budgetsegmentet.

Når det kommer til formen på grillen, anbefaler eksperter oftest at vælge muligheden for en ægformet eller rund form. På grund af deres form holder de varmen længere, og er også billigere, ser pænere ud, de kan endda blive et ekstra kunstobjekt. På grund af den udtalte varmebevarende effekt kan de med lige stor succes bruges som et røgeri, som en brødmaskine og som en pande til tilberedning af borscht eller pilaf. De kan tilberede enhver form for mad, fra kød og fisk til bagværk.

Når du vælger en grill, skal du sørge for at beslutte, hvad der skal tilberedes i den i fremtiden. Valget af enhedens termiske tilstand afhænger af dette. For eksempel er en effekt på 180 ° C tilstrækkelig til pølser eller grøntsager. Men til madlavning af kebab og bøffer skal temperaturen være højere. Den bedste mulighed ville være en model med en temperaturregulator eller med evnen til at justere ristens højde. På så simpel en måde vil temperaturen blive reguleret af sig selv, og man slipper for at fylde kullene med vand for at sænke temperaturen.Bærbare modeller er ideelle ikke kun til hjemmet, men også til lejligheden.

Hver køber er meget opmærksom på prisen, som afhænger af kvalitet, størrelse og producent. Så små modeller af ukendte producenter kan koste omkring 5 tusind rubler, men de vil vare meget kort tid. Ofte er det med sådanne griller, at der opstår en række farlige sammenbrud, da de er lavet af skrøbeligt materiale, de er svære at rengøre, og kul kan brænde og ikke kun ødelægge maden, men også underminere freden.

Gennemsnitspris griller kan købes fra 30 tusind rubler og mere. I denne kategori kan du finde en kvalitetsenhed. De fleste produktionsvirksomheder producerer grill i mellemprissegmentet, så alle forsøger at behage køberen for at forbedre deres eget produkt. Som et resultat er der i dag et stort udvalg af forskellige modeller.

Premium kulgrill er modeller fra kendte mærker, for det meste lavet af keramik. Hver af dem er kendetegnet ved en lang levetid, fordi kendte virksomheder værdsætter deres omdømme.

Glem ikke tilbehør, der kan diversificere og lette madlavningsprocessen. Disse omfatter hjul, et spyd til kylling eller shawarma og forskellige tilbehør. Du skal bruge et låg til at beskytte din grill mod vejr og vind og en børste med hårde metalbørster til rengøring. Og for den mest behagelige madlavningsproces skal du helt sikkert bruge handsker, spatler eller tang samt kul.

For information om, hvordan man tænder en kulgrill, se næste video.