Kartofler Vitelot

Vitelot kartofler i forskellige lande kaldes neger, kinesisk trøffel og blå fransk trøffel. Den har fået sådanne navne for sin ukonventionelle farve på frugtkødet og skrællen. Årsagen til denne usædvanlige farve er det høje indhold af anthocyaniner - planteglykosider (flavonoider). A. Dumas kaldte det en af ​​de bedste kartoffelsorter: I Paris i den periode var Vitelot en af ​​de 6 mest populære sorter.

Vitelot-kartofler er ikke frugten af ​​bestræbelserne fra opdrættere, der har perfektioneret en engang vild plante for at give den nyttige egenskaber. Formentlig vokser den stadig naturligt, som i sit hjemland i Latinamerika. Den er stadig udbredt i Bolivia, Peru, men i disse lande er dens farve mindre udtalt, og udbyttet er lavere, derfor er der en antagelse om, at denne sort blev opnået af franske agronomers værker, som øgede smagen og farveintensiteten. Ifølge en anden version blev lilla kartofler værdsat af amerikanerne, som var engageret i dens øgede distribution.

Særligt værdsatte kartofler Vitelot, dyrket ved foden, på bjergterrasserne i Peru og Chile på den vestlige halvkugle, ifølge gourmeter, har den en unik smag. I russiske supermarkeder sælges det oftere af lokal oprindelse. Der er allerede ret meget af det på trods af den senere (ikke mere end 2 årtier) optræden i Den Russiske Føderation.

For første gang blev navnet Vitelot bemærket i begyndelsen af ​​det 19. århundrede, og det er af fransk oprindelse. Etymologi er forbundet med en suffiksdannelse fra et forældet fransk ord for penis. Dens navn er givet for den klare forbindelse mellem formen og dette orgel.

Siden da har sortens egenskaber forblevet praktisk talt uændrede:

• det samme lave udbytte (fra en busk - flere knolde med en aflang form med 1-2 sporer);

• næsten sort hudfarve, kød - lys lilla.

Vitelot er værdsat som et unikt eksemplar af kartofler, bevaret i deres naturlige form og derfor særligt usædvanligt i smagen.

Det er hovedsageligt efterspurgt i kartoffelmos, som er opnået af samme usædvanlige farve på grund af det rige indhold af planteflavonoider - anthocyaniner. Deres tilstedeværelse fremhæver sorte tomater, auberginer, brombær og andre mørke bær. Moderne opdrættere har også avlet andre sorter af kartofler med usædvanlig farve - Nochka, Vzryv, Lilac, Gourmet, men der er især mange af dem i denne sort, og de giver den en specifik nøddesvampesmag.

Busken i Rusland dyrkes praktisk talt ikke i industriel skala, men den findes i individuelle sommerhuse. Årsagerne til dette er lav produktivitet og vækstkarakteristika: dannelsen af ​​lange stoloner, som uden bakke og et tilstrækkeligt antal stoloner, når de kommer til overfladen, omdannes til nye stængler. For at få knolde skal du arbejde permanent for at sikre høj bakke.

Knolde:

• har evnen til perfekt at tolerere transport og opbevares i lang tid under passende forhold;

• op til 10 cm i længden, af en ikke-triviel form, for hvilken sorten fik sit usædvanlige navn;

• vægt når 50-70 g, men det kan være lidt mere, hvis der skabes ordentlige forhold;

• huden er tæt på sort, frugtkødet er lilla, det lysner lidt under varmebehandling.

Behovet for det usædvanlige er ikke den eneste grund til interesse for mørkkødede kartofler. Det har medicinske egenskaber og original smag, som det er værdsat af gourmeter og kaldes trøffel. Nogle landmænd dyrker det til restauranter eller til deres egne behov, da detailprisen for det er meget højere end for konventionelle kartofler.

I folkemedicinen menes det, at natskyggeplanten har bakteriedræbende og antiinflammatoriske egenskaber, indeholder næringsstoffer, der har en positiv effekt på menneskers sundhed. Et moderat stivelsesindhold, en nøddeagtig smag og en udtalt vedvarende eftersmag værdsættes af gourmeter, især i form af kartoffelmos, kogt og bagt. Til andre tilberedningsmetoder - stegning, pommes frites - er Vitelot ikke egnet. Det koster flere gange mere end kartofler med den sædvanlige smag. Det betragtes som en diæt- og gourmetvariant, som kan bruges i menuen for diabetikere.

Vitelot kartofler er klassificeret som sent modne sorter; under forskellige vejrforhold opnås deres beredskab efter 100-110 dage. Dette er en anden grund til, at den ikke spredte sig på russisk territorium. I regioner med et koldt klima er det nogle gange ikke nok til denne varme periode.

Den er ikke egnet til industriel dyrkning - der er sorter opdrættet af forædlere med et meget større antal knolde. Men værdien af ​​sorten ligger i tilstedeværelsen af ​​nyttige komponenter og en unik smag, så det giver mening at plante det til dine egne behov, restaurering og optimering af sundhed.

Når du køber frø, kan du blive guidet til at vælge en avlsmetode i henhold til regionens klimatiske egenskaber. Gartnere planter farvede kartofler i en jordmetode, med den klassiske mulighed for at plante i jorden, i poser, i halm og andre metoder. Jorden til beskyttelse er dækket af en film, som fjernes efter spiring. Vanding er påkrævet (men det bør ikke føre til vandfyldning), bakke (høj), lugning, beluftning af luften og jorden, hvori knoldene vokser. Belønningen for indsatsen vil være vitaminer, sporstoffer, kostfibre, som vil have en gavnlig effekt på kroppen.