Røghus fra køleskabet: vi bringer originale ideer ud i livet

Mange mennesker elsker røget kød på grund af deres unikke smag og muligheden for langtidsopbevaring. Gourmeter overskygger ofte det sortiment, der tilbydes i detailforretninger, og vælger til fordel for hjemmerøgede produkter. For det første, når du laver mad på egen hånd, kan du indstille rygeparametrene efter din smag. For det andet vil der altid være klar tillid til kvaliteten af ​​de anvendte råvarer. For det tredje vil omkostningerne ved sådanne delikatesser være meget lavere end butiksprisen.

For at begynde at lave røget kød derhjemme har du selvfølgelig brug for selve røgeriet. Det kan købes, men det er meget nemmere at gøre det selv fra ret uventede improviserede midler. For eksempel kan et gammelt køleskab bruges til at lave et varm- eller koldrøget røgeri. Nedenfor er en detaljeret instruktion.

Næsten hver indbygger i vores land har et gammelt køleskab på balkonen, i garagen eller i landet, sendt dertil efter at have købt et nyt. Normalt bruges det som et skab til unødvendige ting eller slet ikke. Det er netop en sådan enhed med et metallegeme, der skal til for at gøre det til et røgeri. Det er værd at huske, at til ændringen har du brug for et sovjetfremstillet køleskab, da sådanne enheder var lavet af metal, og moderne modeller er lavet af plastik, som ved opvarmning vil udsende giftige stoffer - det anbefales ikke at ryge produkter i dem.

Ud over det skal du også bruge ildfaste mursten og en metalplade (dæksel) til optændingskammeret samt et metal- eller plastrør (gerne med et knæ) ikke kortere end 4 m. gammel vaskemaskine.

Før du fortsætter med processen med omarbejdning af udstyr, skal du fjerne alle interne og eksterne dele fra det: skillevægge, dæksler, plader, plastik- og gummidele - kun kroppen vil blive brugt. Efter at have fjernet alle forseglinger, vil køleskabet ikke længere fastgøre døren i lukket position, derfor anbefales det at fastgøre en krog eller lås på forhånd.

Først skal du bore huller i sagens sidevægge til fastgørelse af kroge, stativer og bakker. Antallet og afstanden mellem hullerne skal bestemmes uafhængigt, de vil afhænge af køleskabets model og størrelsen af ​​gitre eller hylder, der er fastgjort til det. Du kan kun bruge riste, der er lavet af rustfrit stål, ellers kan materialet ved opvarmning oxidere og give maden, der skal tilberedes, en ubehagelig eftersmag.

Også i den øvre væg skal du bore et hul til skorstensrøret. Det vil blive brugt under den indledende belysning af røgeriet, hvorefter røret lukkes med et låg. Skorstenens diameter bør ikke være for stor, så røgen passerer i en tynd stråle, ellers vil tilberedningstiden for røget kød tage dobbelt så lang tid. I bunden af ​​køleskabet skal du installere en speciel bakke med ben for at dræne fedtet.

Eventuelt kan du i midten af ​​det fremtidige rygekammer placere en ekstra beholder lavet af rustfrit metal, hvor flere huller er forboret - dette er et sekundært rygekammer, hvis opgave vil være at give yderligere luftcirkulation for at give en ubeskrivelig aroma til produkterne.

Der er to typer røgerier: ikke-flygtige og energiforbrugende.

I energiforbrugende røgerier bruges elektricitet under drift, hvortil der er installeret en elektrisk komfur i den nederste del af kroppen. Ovenpå det er det bydende nødvendigt at dække det med en stålplade med en tykkelse på mindst 5 mm. Efterfølgende lægges udgangsmaterialet på ståloverfladen. Hvis det ikke er muligt at finde en stålplade, kan gamle pander tilpasses til dette. Hvis det brugte køleskab har en skrå bund, hvorunder det er ubelejligt at erstatte en elektrisk komfur, kan du blot vende den på hovedet.

For at få et ikke-flygtigt røgeri skal der laves et hul i den nederste del af kroppen, hvori der kommer et rør på ca. 10 cm i diameter. Røret skal være i en lille hældning for at skabe trækkraft.

Det er bedre at grave selve røret helt ned i jorden, det vil fungere som en naturlig køler. Den anden ende af skorstenen fører til et brændkammer lavet af en jernbeholder. Brændkammeret bør også placeres i en fordybning i jorden, som er lavere i niveau end selve røghusets krop. For en grube designet til en ildkasse er det ikke nødvendigt at forberede et fundament, det er nok bare at lægge sine vægge ud med hærdede mursten eller et ark af ildfast metal.

Dette elektrostatiske røgeri arbejder efter koldrygningsprincippet. Produkter fremstillet på denne måde anbefales til brug af læger, da rygeprocessen ikke frigiver kræftfremkaldende stoffer og andre skadelige stoffer. For at lave et ikke-flygtigt varmrøget røgeri skal ovnkammeret være placeret direkte under bunden af ​​køleskabets krop, men kun hvis bunden er lavet af tyndt metal.

Det første trin i rygeprocessen er at tænde ilden i ovnen og vente på, at kullene dukker op. Så snart de er klar, skal de dækkes med en metalplade, hvorpå der så lægges savsmuld af duftende træ ud. Efter at have hængt produkter til rygning i røghusets krop, skal du lukke køleskabsdøren og brændkammerlåget tæt - dette er en forudsætning for hjemmerygning af høj kvalitet.

For nylig har der været mange anbefalinger til at forbedre designet af et hjemmelavet røgeri med et rør, da kvaliteten af ​​rygning i det stærkt afhænger af kvaliteten af ​​det brugte brænde. Hvis du bruger fugtigt træ under optændingen, ophobes der kondens i røghuset ved udgangen og en ubehagelig skorpe på selve produkterne.

Som løsning foreslås det at lave et to-kammer brændkammer, hvor der tændes bål i det første kammer, og aromatiske træflis ulmer i det andet. Desuden er kvaliteten af ​​den anvendte tænding i dette tilfælde absolut ligegyldig: den nødvendige røg opnås direkte fra de ulmende chips. Glem ikke, at du ikke kan bruge fyrrenåle til rygning.

At bruge et røgeri om sommeren er lige så nemt som at beskyde pærerom vinteren kan det være svært at holde den indre temperatur. Et ikke-brændbart stof hjælper med at klare varmetab: du kan blot dække køleskabet med det, mens du ryger. Det er bedst at placere rygeren et sted beskyttet mod vinden.Derudover anbefales det at vælge et sted med en længde på omkring tre meter, som er let skrånende (med et fald på omkring en halv meter). Dette vil give røgen mulighed for hurtigt at stige op af skorstenen.

Hvis du skal ryge en lille mængde mad, så er det bedre at placere dem på den nederste hylde i køleskabet. I dette tilfælde er en reflektor (ethvert stykke blik) fastgjort ovenpå, hvilket fremskynder tilberedningen, hvilket sparer chips betydeligt.

For at give røgeriet et æstetisk udtryk kan du fjerne bagvæggen på køleskabet og erstatte det med varmebestandigt glas. Gennem den vil det være muligt at observere processen. Du kan også føre termoelementtråden ind i det bagerste rum, som er dækket af et skjold, som giver dig mulighed for at justere temperaturen, mens du ryger.

Vores trin-for-trin instruktioner, tegninger og anbefalinger hjælper dig med at lave et røgeri med en røggenerator. Et sådant skab fra et kammerkøleskab ser meget stilfuldt og originalt ud.

For at opsummere er det indlysende, at det er meget enkelt at lave en captil til personlig brug. Det er ikke nødvendigt at bruge store summer på en færdig enhed - det er nok at bruge lidt fantasi til de gamle tilgængelige enheder.

For information om, hvordan man laver et røgeri fra et gammelt køleskab, se den næste video.