Hvordan laver man et hjemmelavet røgeri med en vandtætning?

Et hjemmerøgeri med en vandtætning vil i høj grad forenkle processen med at tilberede røget fisk eller lækkert kød. Madlavning kræver ikke engang særlige færdigheder og evner på dette område af madlavning. Prøv at bygge enheden selv ved hjælp af vores råd.

Røghuse med en hydraulisk lås er fremragende enheder, der kan tilpasses til fremstilling af forskellige produkter. Disse designs har længe været værdsat af elskere af picnic og landsammenkomster. I en sådan enhed tilberedes varmrøgede produkter i et hjemmekøkken.

For at forstå, hvad et røgeri er, skal du være opmærksom på nogle af funktionerne i dens struktur.

• Udvendigt er strukturen en kasse. Der er beslag inde i kassen, der giver dig mulighed for at holde specielle gitre. Produkter beregnet til madlavning placeres på ristene.

• Boksen er udstyret med låg med hul til røgudsugning. Til dette hul er svejset et rør, som er designet til at forbinde slangerne. Hvis designet bruges i hjemmekøkkenet eller i et sommerhus, så føres slangen ud i vinduet.
• Specielt savsmuld (træflis) placeres i bunden af ​​røgeriet. For at forhindre, at der kommer fedt på brændstoffet, monteres en palle, der er egnet til at samle det op. For bekvemmeligheden ved at bruge røgeriet over en ild eller komfur er det udstyret med komfortable ben. En såkaldt vandtætning eller -lås er placeret i toppen af ​​enheden.

Røghusets vandtætning er en vandret rille i form af en U-formet lukket konfigurationsprofil. En vandlås er nødvendig for at forhindre røg i at slippe ud gennem åbningerne mellem kanten af ​​kabinettet og låget. Også takket være vandforseglingen kommer luft ikke ind, og uden ilt er antændelse af chips umulig.

I nogle tilfælde, hvis der anvendes tyndt jern, kan vandtætningen fungere som yderligere afstivninger. Det reducerer muligheden for jerndeformation på grund af høje temperaturer.

Der er flere typer røgeri med vandtætning:

• hjem;
• finsk;
• lodret;
• køje.

Hjemmerygeren er udstyret med tynde slanger, der kan bruges til at bringe røgen udenfor gennem vinduet. Hvis enheden er fremstillet uafhængigt, kan forlængerledninger fra en medicinsk dråbeholder bruges som sådanne slanger.

Finske muligheder er forskellige i design: inde i enheden kan produkter ikke placeres på risten, men ophænges på specielle kroge. Bøjlerne til ophæng er udstyret med specielle hak, takket være hvilke produkterne ikke glider. Dette giver dig mulighed for at ryge flere produkter på samme tid.

Det vertikale design ligner i princippet det finske: indenfor kan du også hænge mad på en bøjle.Den lodrette struktur kan dog varieres med grillene til opbevaring af kød og fisk. Med hensyn til geometri er lodrette muligheder runde eller firkantede. Valget af en eller anden form er vigtigt i den uafhængige fremstilling af enheden: det er hurtigere at lave et rundt røgeri, da der er færre svejsninger.

Køjerøgeriet gør det muligt at stable mad på flere riste. Sådanne strukturer kan være af både vandret og lodret type. Grillene indeni skal placeres, så der er plads nok til at placere mad.

Når du laver et røghus med egne hænder, er det vigtigt at fokusere på de typiske størrelser af populære muligheder.

Det populære lodrette røgeri med vandtætning er kendetegnet ved følgende parametre:

• højde - 40 cm;
• diameter - 25 cm
• volumen - 20 liter.
• palle diameter - 23,5 cm;
• afstand mellem paller - 4 cm;
• palle tykkelse - 1 mm.

Lad os se nærmere på parametrene for et vandret røgeri, da denne mulighed ofte er lavet i hånden. For at bestemme parametrene skal du vide, om du vil ryge fisk i enheden. Det er værd at være opmærksom på dette særlige produkt, da en lille enhed med dimensioner på 450 * 250 * 250 mm også er velegnet til tilberedning af kyllinger, svinefedt eller kød.

Tre parametre er inkluderet i standarddimensionerne:

• længde;
• bredde;
• højde.

Det er længden af ​​enheden, der skal svare til længden af ​​den fisk, du planlægger at ryge. For dette produkt skal du fokusere på store parametre - 500-600 mm. I dette tilfælde skal de udlagte fisk ligge i en vis afstand fra hinanden. Mellemrummet mellem dem er nødvendigt for bedre rygning af produktet fra alle sider. Ifølge eksperter er den bedste bredde for et røgeri 250 mm.

Nu om højden. Hvis det er planlagt at installere flere etager af riste inde i enheden, skal du tage højde for afstanden mellem dem, som skal være mindst 80-100 mm. For en bedre idé, forestil dig den samme fisk arrangeret på hylderne.

Når du vælger kilder, skal du huske på, at enheden installeres på åben ild og bliver meget varm på samme tid, derfor er der risiko for deformation af produktet. Desuden, jo større størrelsen af ​​enheden er, jo større er sandsynligheden for forvrængning af produktets oprindelige tilstand. Det er af denne grund, at du bør tage en ansvarlig tilgang til valget af rustfrit stål til væggene. Jo større enheden er, jo tykkere skal dens vægge være. Dette vil forlænge enhedens levetid.

Strukturens stivhed vil blive tilvejebragt af en vandtætning og en gavl eller rundt låg. I gavlversionen løber en afstivningsrib i midten, hvilket vil mindske risikoen for produktforvrængning.

Hvis apparatet kun er beregnet til at blive brugt i hjemmet, skal du overveje størrelsen på den eksisterende kogeplade. Det vandrette røgeri kan placeres både i længden og på tværs af pladen.

Hvis vi overvejer design af købte muligheder, er de alle lavet efter et lignende princip og er udstyret med standardtilbehør, der gør det muligt at bruge det selv på en elektrisk komfur. Nogle af dem påvirker rygerens funktionalitet, og nogle gør ikke. For eksempel påvirker en termostat ensartetheden af ​​temperaturfordelingen under rygning. Det vil automatisk fordele varmen i hele interiøret og eliminere behovet for at overvåge processen.

Følgende tilbehør har en lille effekt på funktionaliteten:

• aftagelige ben;
• termometre;
• pincet;
• kroge af forskellige konfigurationer og gitter;
• røg generator;
• asbestsnor.

Det herog komponenter kan lette rygeprocessen. Ved at bruge disse eller disse tilbehør kan du være sikker på, at hjemmelavet røget kød opfylder alle kravene og viser sig at være lækkert.

Ofte, som låg til et røgeri med vandtætning, kan du ikke bruge standardversionen af ​​en lige form, men et "hus" design. En kraftig afstivningsribbe på låget giver seriøs beskyttelse mod alle former for deformationer og bøjning af strukturen under kraftig opvarmning.

Hvis du har de nødvendige materialer og værktøjer, er det ikke så svært at lave enheden selv. En kompetent tegning vil lette processen med at lave enheden med egne hænder.

Brug en kværn til at lave emner i rustfrit stål. Forbind derefter de to emner, så der opnås en ret vinkel mellem arkene. Brug en svejsemaskine og en speciel tømrervinkel, der vil opnå nøjagtig rethed. Forbind alle dele af kroppen, kontroller nøjagtigheden af ​​hjørnerne. Sæt derefter bunden fast.

Lav et dæksel, der skal have nøjagtig samme størrelse som den fremstillede enhed. Sørg for et grenrør i dækslet. Bor et hul, indsæt røret og svejs det i en cirkel. Sørg for håndtag inde i kabinettet, så gitteret kan monteres på. Fastgør U-håndtagene med en svejsning på indersiden. Gitteret kan laves af strimler af stål eller stænger, som kan renses elektroder.

Lugtfælden er lavet af stålplader bøjet til rektangler (ca. 360 * 90 mm). Svejs disse stykker til toppen af ​​bunden af ​​din hjemmeryger. Toppen af ​​kanalerne skal flugte med toppen af ​​enhedens krop.

Sørg for en palle, der skal være lidt mindre i størrelse end kroppen. Den er lavet af en stålplade, hvortil benene er svejset. Kanterne på arket skal være buede opad.

Prøv din gør-det-selv-maskine med det samme. Hvis sømmene lækker, kan du rette fejlen. Først skal du fyre produktet over lav varme. Hvis du beslutter dig for at tilberede kylling eller fisk, skal du huske på, at den skal syltes. Produkterne skal tørres fra saltlagen. Utørret mad vil vise sig at være kogt, ikke røget. Læg træflis på bunden af ​​rygeren. Hvis enheden bruges derhjemme, på et gaskomfur, skal du placere træflisene foran brænderne. Monter pallen og ovenover risten. Eksperter anbefaler at placere tynde kviste fra et frugttræ mellem riststængerne: de vil forhindre produktet i at klæbe til risten.

Meningerne fra ejerne af forskellige enhedsmuligheder er delte. Hvis der er en mulighed og passende færdigheder, så er det bedre at lave et røghus med dine egne hænder. Hvis enheden skal bruges ofte, anbefales en stationær kraftfuld enhed, hvis du sjældent ryger, skal du lave en metalstruktur i henhold til dokumenterede skemaer. I mangel af svejserfærdigheder kan enheden laves af kroppen af ​​et gammelt køleskab.

En lille, bærbar version af enheden kan være mere praktisk at købe i en butik. Der er mange muligheder præsenteret på hylderne, de adskiller sig i pris, ydeevne og udseende. Stadig købte røgerier kan fungere på kul, elektricitet, gas eller åben ild. Anmeldelser indikerer, at elektriske muligheder er udbredt i hjemmebrug.

Det er uønsket at flytte rygeren fra sted til sted, indtil rygeprocessen er afsluttet.

Eksperter anbefaler at stå i cirka 30 minutter efter afslutningen af ​​tilberedningen. Således kan du udelukke indtrængen af ​​røg i rummet og beskytte dig selv mod forbrændinger. I løbet af denne tid vil produkterne absorbere mere røg og få den ønskede tilstand.

Nogle eksperter anbefaler at vaske rygeren umiddelbart efter tilberedning. Dette vil holde enheden ren og klar til næste procedure.

Hvis enheden skal bruges udendørs, anbefales det ikke at placere enheden, fjernet fra ilden, på vådt græs eller jord.

Billedet viser et af de vellykkede eksempler på et røgeri med vandtætning, som kan bruges både i lejligheden og på gaden.

Og på dette billede er enheden af ​​en lodret type. Den kan også bruges udendørs og hjemme.

For information om, hvordan man forbereder et røgeri med en vandtætning til arbejde, se videoen nedenfor.