Hvordan laver man selv et rygeskab?

Et gør-det-selv rygeskab til kold og varm rygning er en fantastisk mulighed for at lave meget velsmagende retter. Ved hjælp af denne praktiske enhed kan du tilberede hjemmelavede pølser, balyk, fisk og hvad end din fantasi fortæller dig.

Først skal du lave denne enhed, komme med hvilke materialer, hvilke størrelser, form og volumen der er at foretrække. Det er bedre at starte enhver konstruktion med en tegning, og røghuset er ingen undtagelse. Tegningen giver dig mulighed for at tage højde for alle detaljerne, for ikke at gå glip af noget, så intet senere vil forstyrre den teknologiske proces med at tilberede lækre retter.

Der findes flere forskellige typer røgerifremstilling. Du skal vælge den rigtige struktur, som der er et sted på stedet for, og du kan arrangere det på en sådan måde, at det vil vidunderligt passe ind i det overordnede design af det omkringliggende område. Røgeriet kan være varmrøget eller koldt, eller det kan kombinere disse to metoder på én gang.

Den varme rygemetode giver dig mulighed for hurtigt at forberede en duftende ret med duften af ​​en ild. Med denne metode kan røgtemperaturen være fra +45 til +450 grader. Men hæver man temperaturen til +1000 grader, kan man få en ny slags ret bagt i røg. Den koldrøgede version tager længere tid at bygge og tager længere tid at tilberede. Det har dog en speciel, uforlignelig smag, et sådant produkt kan opbevares i lang tid.

Røghuset er af to typer: stationært og bærbart. Hvilken en der er bedst at gøre afhænger af individuelle præferencer og egenskaberne ved dens brug. Men som det fremgår af anmeldelser fra eksperter, er den stationære mulighed mere praktisk og pålidelig. Mange mennesker installerer strukturen ikke kun i et åbent område, men også i en garage eller et skur. Det er bedre at gøre en bærbar model meget kompakt og altid med specielle håndtag. Denne rejsemulighed giver dig mulighed for at tilberede færre produkter, men røgeriet kan flyttes hvorhen du vil. Og tag den endda med i naturen, hvis du ikke har din egen grund, for den kan tilpasses til en grill.

For at begynde at bygge en enhed til tilberedning af en bred vifte af retter, skal du vide, hvad den består af.

Følgende elementer skal være til stede i røgeriet:

• kammer (beholder, hvor produkter til rygning er placeret);
• røgudtagsanordning (skorsten);
• bage.

Der er varianter af BBQ røgeri, BBQ røgeri. Disse designmuligheder har deres egne karakteristika. Nogle håndværkere tilpasser en lang række genstande til en rygebeholder: gamle gryder, spande, tønder, gasflasker, sager fra ødelagte komfurer, køleskabe.

Den mest optimale og æstetisk tiltalende mulighed er konstruktionen i form af et hus med tag. Det kan være single-slope eller dual-slope. Hvilken mulighed er rigtig, du skal beslutte dig selv før starten af ​​byggeriet, da hver type har sine egne nuancer. Dette røgeri kan være af enhver størrelse. Nogle håndværkere laver ikke bare et funktionelt apparat til madlavning, men lægger deres hjerte og sjæl i dets design. Som følge heraf opstår et originalt smukt hus på grunden, som bliver en pryd af lokalområdet.

Begyndere undrer sig over, hvilken slags trærøgerier normalt er lavet af.I de fleste tilfælde bruges hårdttræ, da nåletræer indeholder en stor mængde harpiks.

Hvis et træ er valgt som grundlag for fremstilling af strukturen, er det værd at forberede følgende materialer til projektet for det fremtidige røgeri:

• stænger, hvorfra rammen vil blive lavet;
• brædder beregnet til beklædning, foring er velegnet;

• skruer eller søm;
• hamp eller blår;
• tagmateriale;
• temperaturindikator.

Bygningen vurderes at være 1,3 meter høj. For en koldrøgende konstruktion med røggenerator skal højden være halvanden meter.

Først er rammen af ​​det fremtidige røgeri lavet af stængerne. Derefter er den beklædt med klapbræt. Alle elementer skal være i tæt kontakt med hinanden, selv små huller er uacceptable. I sådanne tilfælde er det mest optimalt at bruge brædder designet til at lægge gulvet, hvor der er specielle fastgørelseselementer. På grund af dem passer alle delene tæt til hinanden, og der opnås et lærred i ét stykke uden sømme. Derefter er dørene og det nødvendige tilbehør installeret i huset. Døre skal være tætte og sikre, så der ikke kan trænge røg ud.

En anordning til fjernelse af røg, den såkaldte "svamp", er installeret på gavltaget. Dette element skal være af nøjagtige dimensioner, fugerne er behandlet med en lufttæt blanding, der er modstandsdygtig over for fugt. Taget er beklædt med skifer for at beskytte røgeriet mod regn og øge dets levetid. Brædder lægges på husets gulv, revnerne forsegles omhyggeligt med skum eller blår. Der er kun brugt naturlige materialer inde i kameraet. Ved opvarmning vil kemiske fugemasser afgive skadelige stoffer, hvilket er uacceptabelt ved madlavning.

Næste skridt er at etablere hylder, i bunden af ​​hvilke kroge skal placeres. Derudover kan rustfrit stålnet trækkes. Der skal være en bakke på gulvet, som fedtet kan løbe ned i. Og prikken over i'et er installationen af ​​en temperatursensor. Kameraet er klar.

Det er tilrådeligt at lægge et fundament til røgeriet. Det vil forlænge dens levetid. Du skal grave et hul i den passende størrelse. Knust sten hældes i bunden, hældes med cement, dækket med en fugtafvisende primer. Det er bedre at placere denne struktur væk fra beboelsesejendomme. Den røg, der udsendes under madlavningsprocessen, kan forårsage gener for ejere og naboer.

Et metalrør bruges til installation af skorstenen. Det er uacceptabelt at bruge plastik eller asbest, for ved opvarmning frigiver de skadelige stoffer, der kan komme ind i produkter. Et af hovedpunkterne i at skabe en struktur er installationen af ​​en røggenerator. Den er placeret udenfor trækassen.

Ildfaste mursten lægges i ovnen, døre er fastgjort, revnerne er fyldt med ler. Mange mennesker forbedrer deres design ved at installere en husholdningscontroller, som giver dem mulighed for automatisk at justere temperaturen i røgeriet. Til rygning, brug spåner af el, eg, bøg, æble, kirsebær. For en lækker aroma ville det være godt at sætte en gren af ​​enebær til sidst og derefter nyde den tilberedte ret.

Al denne idyl er mulig i et landsted eller på landet. Men fortvivl ikke for dem, der ikke har en sommerbolig eller ikke har tid til at gå i naturen. Til dette tilfælde er der et specielt Hanhi elektrisk rygeskab. Den kan bruges til at ryge kød, svampe, fisk, ost, grøntsager ved hjælp af koldrøgningsmetoden.

Det rustfri stål, som det er lavet af, gør det sikkert til alle typer fødevarer. For nemheds skyld er der kroge og riste indeni, gennem den gennemsigtige dør er det nemt at styre hele processen. Sådan en garderobe til en bylejlighed er bare en gave. Du kan til enhver tid glæde dine kære og gæster med lækre originale retter, gør det hurtigt og effektivt.

I videoen herunder finder du en detaljeret historie om, hvordan du laver et gør-det-selv rygeskab med en røggenerator.