Forskelle mellem koriander og persille

Koriander og persille er krydderurter. De har mange ligheder - især løvets form, hvorfor de oftest er forvirrede. Hvad er forskellene mellem disse planter, og hvordan de kan skelnes fra hinanden, vil vi fortælle i denne artikel.

Koriander og persille er to typer krydrede urter, der kan virke ens ved første øjekast. Der er dog en række forskelle mellem dem, primært eksterne. For at lægge mærke til dem skal du se nærmere på og studere denne kulturelle vegetation. Så persille tilhører paraplyfamilien, den tokimbladede klasse - i denne henseende ligner denne plante koriander. Vækstsæsonen for persille er omkring 2 år, dens højde kan nå fra 30 til 100 centimeter, og rodsystemet er centralt. Koriander har også et pælerodssystem, men er en etårig plante, der kan variere i højden fra 40 til 120 centimeter.

Stænglerne af disse planter er også forskellige. Så i persille er den forgrenet i flere små stiklinger, på hvis spidser du kan se ahornblade. Samtidig er bladpladen med persille ret stor og lysegrøn. Koriander har en lige og bar stængel, den forgrener sig i den øverste del, og bladene er noget mindre. Hvis du rører ved dem, bliver de blødere og tyndere end persilleblade. Det er også værd at nævne disse to planters blomster, frugter og blomstring.

Så persilleblomster adskiller sig fra koriander i farve: de er grønlige med en smule gulhed og er som regel samlet i blomsterstande af komplekse paraplyer tættere på toppen af ​​stilken. Frugterne af denne plante er noget aflange og har en ægformet form. Samtidig blomstrer persille fra begyndelsen af ​​sommeren til juli, og perioden for dens frugtning falder i august. Hvis vi taler om koriander, så er dens blomster hvide eller lyserøde i farve, de samles i en blomsterstand, også i en kompleks paraply, i den øverste del af stilkene. Korianderfrugter er sfæriske eller ægformede.

Koriander og persille adskiller sig meget fra hinanden i deres udtalte lugt - med dens hjælp vil det være ret nemt at skelne planter fra hinanden. Så hvis du lugter det, kan du forstå, at persille er mere aromatisk og behagelig. Koriander har en fremherskende syrlig lugt, og hvis frøene endnu ikke er modne, så vil deres aroma være ret specifik - for mange mennesker ligner den lugten, der kommer fra væggelus på tidspunkter, hvor de er i fare. Denne egenskab ved planten skyldes dens kemiske sammensætning.

Det er nok at gnide løvet af vegetation mellem fingrene lidt for at forstå, at foran dig er persille eller koriander. Duften af ​​koriander er ret stærk, og selv i nogle øjeblikke vil den minde om citron-peber, mens duften af ​​persille vil være blødere.

Både persille og koriander er urter, der primært bruges aktivt i madlavningen, på grund af deres krydderi. Koriander findes normalt ofte i asiatiske, kaukasiske og nogle gange latinamerikanske retter. Denne vegetation giver maden en lys og syrlig smag, mens den, selv efter at være blevet varmebehandlet, ikke mister sin lugt - det er derfor, at den ofte kombineres med kødmad og også bruges til tilberedning af fiskeretter og supper.Ofte bruges disse grøntsager til fremstilling af salater eller bruschettas.

Persille har ikke så stærk en aroma som koriander. Dens lugt er ikke i stand til at overdøve andre krydderier, der bruges i madlavningen. Af denne grund bruges det ofte både som et selvstændigt krydderi og som et supplement til andre krydderier. Men når man tilbereder måltider, skal man huske på, at kalorieindholdet i persille overstiger kalorieindholdet i koriander - dette er især vigtigt for dem, der nøje overvåger deres kost. Så kalorieindholdet i persille er omkring 40 kalorier, mens kalorieindholdet i koriander er 25.

Disse urter bruges også i folkemedicinen. Persille bruges almindeligvis til behandling af sygdomme som åreforkalkning og blærebetændelse. Dette krydderi er også med til at lindre hævelser under øjnene, samt forbedre tilstanden af ​​benene, som ofte kan være ømme ved lang gang. Cilantro på samme tid bruges aktivt til behandling af gastritis. Det bliver også brugt til at lave øjenmedicin. Derudover er dette krydderi i stand til at give smertestillende og anti-inflammatoriske virkninger.

Ofte bruges disse urter inden for skønhed, nemlig: i kosmetologi. For eksempel bruges korianderfrø ofte i hårprodukter. Sådanne præparater hjælper med at normalisere hårstrukturen og forhindre spaltede spidser. Derudover bruges der ofte koriander æterisk olie, fordi den er med til at forbedre hovedbundens tilstand, samtidig med at den forhindrer afskalning og skæl. Persille er derimod ofte en af ​​komponenterne i ansigtsplejeprodukter, hvilket forklares med den lave allergifremkaldende effekt af dette krydderi. Disse produkter hjælper med at fjerne irritation og hævelse, frigøre porer, stramme dem og hjælper også med at bekæmpe acne.

Med hensyn til kemisk sammensætning varierer disse urter også. Så i sammensætningen af ​​persille kan du finde følgende næringsstoffer, der er fraværende i koriander: organiske syrer, stivelse og vitamin A. Koriander indeholder flere vitaminer og antioxidanter, som ikke kan findes i persille: disse er vitaminer P og B, mættede fedtsyrer og magnesium.

Koriander og persille har forskellige krav til dyrkningsregler. Så koriander elsker lys mere og adskiller sig ikke i frostbestandighed, og derfor er det bedre for dens dyrkning at vælge de steder, der er godt oplyst af solen. Desuden kræver denne kultur regelmæssig vanding og eliminering af ukrudt, og dens vækst sker kun sikkert i frugtbar jord med et neutralt brintindeks. Koriander plantes normalt i det tidlige forår eller i efterårsmånederne. Samtidig placeres de, så dens frø er placeret 10 centimeter fra hinanden, og rækkerne er 30 cm fra hinanden.Når frøene spirer, skal planterne tyndes ud.

Det er også værd at overveje, at i varmen, det vil sige ved en temperatur over +35, begynder denne plante at danne en gold blomst - det er af denne grund, at dens plantning sker så tidligt. Plantning af persille foregår sædvanligvis fra februar til midten af ​​efteråret, mens der mellem såningen skal gå omkring tre til fire uger, hvilket er nødvendigt for, at krydderiet regelmæssigt kan producere afgrøder. Ved plantning af persille anbefales det at holde en afstand på 15 centimeter mellem rækkerne og 5 cm mellem selve frøene.