Alt om gaskomfurbrændere

Hastigheden af ​​tilberedning af 2-3 retter på samme tid afhænger af antallet af varmepunkter på gaskomfurets kogeplade. Effekten påvirker også opvarmningshastigheden til den ønskede tilberedningstemperatur. Producenter udvikler konstant nye modeller af gaskomfurer, forbedrer design af individuelle dele og opnår den største kraft.

Brænderen med en skillevæg er placeret på ovnens overflade, brænderen er placeret inde i ovnen. Når overfladen vaskes og rengøres under rengøring, er det nødvendigt at sikre, at vand ikke trænger ind i skillevæggens kanaler. Gas fra brænderen gennem dysen kommer ind i diffusoren, hvor den kombineres med luft.

Brænderdækslet med sin ru indvendige overflade reflekterer luft-gasblandingen, der kommer ind i diffusoren. Derefter passerer gassen gennem kanalerne og opdeles i tynde strømme. Så antændes de. Reflektoren hjælper med at fordele flammen jævnt til diffusorkanalerne.

Ud over brændere med én flammediameter findes der turbobrændere (eller ekspresbrændere), der bruger to eller tre rækker flammer. Dette design hæver øjeblikkeligt opvarmningstemperaturen og hjælper med at fordele den jævnt. Dette gør, at maden kan tilberedes meget hurtigere. På grund af den accelererede tilberedning spares der også gasforbrug. Turbobrænderen tilbereder også mad i WOK-gryden, hvis du sætter adapteren i til installationen.

Wok-brændere er kendetegnet ved en tredobbelt flammerække og en enhed, hvormed du kan lave mad i pander med en sfærisk eller tyk bund. Fremskynder tilberedning af mad. En traditionel asiatisk stegepande er velegnet til madlavning på wok-brændere.

Denne bradepande har en tyk bund og tynde sider. Maden i den er jævnt tilberedt i hele volumen, og det sker meget hurtigt. Vitaminer opbevares i fødevarer, hvilket er gavnligt for sundheden. Kogepladen bruges ikke til madlavning hver dag. Selv på ultramoderne modeller er en sådan brænder ofte installeret.

Den forstærkede model er designet til fastfood-tilberedning. Den har en overdimensioneret dyse. Komfurer, der er udstyret med wokbrænder, har forskellige typer gasflammeregulering. Oftest har hun én switch. Ovnemodellerne, som er udstyret med flerniveaubrændere, har deres egen gasforsyningsregulator i hvert kredsløb. Flammestyrken på hvert niveau ændres autonomt, alt efter hvad der kræves til madlavning.

Oftere er en sådan brænder installeret i midten af ​​ovnen, nogle gange ændrer producenterne designet og placerer turbobrænderen til venstre eller højre for ovnen. En tyk støbejernsmodel bruges på professionelle kogeplader. Det bruges til at stuve mad, tilberede saucer og genopvarme til opvarmning af tallerkener.

Et gaskomfur har 2 til 6 brændere. Et komplet sæt med 4 brændere betragtes som standard. Den er velegnet til en familie på 3-5 personer. To brændere er nok til to personer og til en sommerhusmulighed. Tre brændere vil perfekt tilfredsstille en familie på tre eller endda fire personer, da der er nok af dem til madlavning. Et gaskomfur med 5 eller 6 brændere vælges af dem, der laver meget mad, eller som har et rummeligt køkken. En sådan komfur har brug for meget plads til installation.

Gasbrændere på komfuret kan placeres på forskellige måder:

• en række;
• firkant;
• rektangel;
• halvcirkel;
• rombe.

Hvordan man placerer dem på overfladen afhænger af antallet af brændere. Det er upraktisk at placere fem eller seks brændere i en række, ovnen vil optage meget plads. Det er bedre at arrangere dem i 2 rækker.

Men 2-4 brændere er arrangeret på række. Adgang opnås lige for alle på samme tid. De fire brændere er placeret på sædvanlig vis - i form af en firkant eller i form af en diamant. Med dette arrangement kan du frit nærme dig 3 kogezoner på én gang. I dette tilfælde er hovedbrænderne i lige stor afstand fra væggen og kanten af ​​pladen.

Brænderne er hovedelementet, når du skal vælge gaskomfur. Vær særlig opmærksom på injektorerne. Gennem dem kommer flammestrømmen ind i skillevæggen. Gaskomfurer er udstyret med dyser med forskellige diametre. I sættet er der tilføjet en forstærket brænder til de sædvanlige brændere, som har en stor dysediameter.

For information om hvorfor brænderne ikke virker, se videoen.