Kogepladen: hvad er det og hvordan man vælger?

Køkkenapparater er nu meget forskellige, og desuden dukker der hele tiden nye enheder op. Det er meget vigtigt for den moderne forbruger at være i stand til at forstå, hvad hver enhed er værd, og hvordan man vælger den. Samtidig tages der hensyn til en række egenskaber og teknologiparametre, som vil blive diskuteret.

Det er usandsynligt, at i det mindste nogen skal forklares, hvad specificiteten af ​​indbyggede husholdningsapparater er. Det integreres dybt i køkkenmøbler. Dette åbner op for en lang række nye tekniske og designmæssige muligheder. Kogepladen er den seneste udvikling til at erstatte traditionelle gas- og elektriske komfurer. Et sådant produkt er mærkbart mere kompakt end individuelle plader, og selvfølgelig meget lettere end dem.

Men dette påvirker ikke udstyrets funktionalitet. Ingeniører har længe lært, hvordan man løser alle tekniske problemer af denne art. Og pålideligheden af ​​den indbyggede overflade er ikke værre end den for separate køkkenmekanismer. Kogepladerne kan køre på gas, el eller begge dele. Afhængigt af designernes intention kan produktets udseende være både traditionelt og ultramoderne, så det er ikke svært at vælge den perfekte løsning.

Det er logisk at supplere samtalen om valget af kogepladen med en angivelse af dens specifikke egenskaber. De afhænger praktisk talt ikke af den specifikke type og tekniske ydeevne af husholdningsapparater. Når de laver noget på et fuldformat gas- eller elkomfur, tænker de ikke på vægten af ​​retterne og produkterne. I tilfælde af kogeplader er situationen anderledes - størrelsen af ​​belastningen er kritisk vigtig. På gasoverflader af hærdet glas 0,3 m bred er den maksimalt tilladte belastning på 2 brændere 12 kg.

Selv den største brænder må ikke bruges over 6 kg. Denne masse inkluderer retter og hældt vand og andre produkter. Hvis arbejdsfladen er 0,6 m bred, stiger den maksimale belastning til 20 kg i alt. For en enkelt brænder er den 5 kg. Hvis der anvendes en kogeplade med en bredde på 0,7-0,9 m, vil den maksimale belastning være 25 kg. Mere holdbare metalstrukturer. Med samme værdier kan de tåle 15-30 kg.

Ud over den generelle tilladte belastning er det nyttigt at kende kogepladens design. Forskellige typer kogeplader kan anvendes i induktionsmodeller. Spiralversionen er meget tæt på den, der bruges i en traditionel el-komfur. Spiralstrømmen, der møder elektrisk modstand, omdannes til varme. Det kommer fra spiralen ind i selve kogepladen, og kogepladen varmer allerede opvasken. Bølgebånd bruges nogle gange. De arbejder efter samme princip, kun udseendet er anderledes.

Når de vil varme opvasken så hurtigt som muligt, bruger de halogenlamper. De udsender infrarød (termisk) stråling. Det vises, når strøm passerer gennem halogendampe. Desværre tillader det hurtige svigt af varmeelementer dem ikke at blive betragtet som et ideelt valg.Normalt virker halogenrøret kun under en kort opvarmning, og så startes det traditionelle varmeelement; dette tillader i det mindste delvist at løse problemet.

Men uanset hvilke brændere der bruges i en bestemt kogeplade, overtager et særligt relæ deres kontrol. Den er forbundet til kontakterne, overvåger deres temperatur. Derfor er hovedproblemerne i betjeningen af ​​panelet enten forbundet med relæet eller med selve kontakterne. Men det er også værd at huske på, at overtrædelser kan skyldes ledninger. Et multimeter hjælper med at tjekke dem grundigt. Det er ikke muligt at reparere en kogeplade, der er under garanti.

Under alle omstændigheder fraråder eksperter at foretage reparation af kontrolelektronik. Du kan afgøre, at problemet er hos hende ved manglende reaktion på at trykke på knapper. Når strømmen er tændt, men panelet ikke reagerer, handler det bestemt kun om kontrollerne. Men det anbefales ikke at skynde sig at udskifte dem, men først i det mindste rense overfladen. Måske er det bare snavs, der forstyrrer den normale passage af signalet. Det er også værd at huske, at kontrolproblemer kan skyldes utilstrækkelig elektrisk spænding.

Lad os nu se, hvad en gaskomfur er, og hvordan den fungerer. Ventilhåndtaget og elementet, der er ansvarligt for elektrisk tænding, føres ud til kroppen. Nedenfor er selve tændingsanordningen (keramisk stearinlys). Der er også gasbrændere, der adskiller sig i kraft og arbejdsdiameter. Gasforsyningen til brænderne udføres ved hjælp af et specielt rør.

For at sikre at opvasken bliver jævnt fordelt, er der ofte tilføjet en støbejernsrist til kogepladen. Det bruges ikke kun i de mest avancerede brand-under-glas-modeller. For at forberede gas-luftblandingen anvendes specielle dyser. Ekstern forbindelse til gaskilden foretages ved hjælp af et stålrør eller en fleksibel bælgslange. Den anden mulighed betragtes som den mest praktiske i alle henseender.

En anden vigtig nuance er kogepladens levetid. Konventionelle brændeovne arbejder stille og roligt i årtier, og det er helt naturligt, at køberen ønsker at få en holdbar enhed. Hvis du vælger en induktionskogeplade, vil dens levetid være ret lang. Men du bliver nødt til nøje at følge de etablerede regler for behandling. Kravene gælder ikke kun for arbejde med husholdningsapparater, men også for deres installation.

I producenternes og regulerende myndigheders forståelse er "levetid" ikke det samme, som forbrugerne repræsenterer. Det er ikke den længste tid, en bestemt teknisk enhed kan arbejde. Dette er den periode, hvor dele og forbrugsvarer til en bestemt model normalt produceres. Et sådant interval er fastsat i GOST eller i TU. Og nu er flere og flere virksomheder naturligvis styret af mere gunstige tekniske standarder for sig selv.

Men at finde ud af kogepladernes samlede levetid og funktionerne i deres design er ikke alt. Det er lige så vigtigt at finde ud af, om det overhovedet er værd at købe sådant udstyr. Og en fuldgyldig sammenligning med enheder med lignende formål vil hjælpe her. Så valget mellem et gaspanel og et gaskomfur kan ikke være universelt i alle tilfælde. Klassiske plader er meget mere forskellige end paneler. Der er et meget større udvalg af modeller.

I dette tilfælde er installationen af ​​en fuldformatplade endnu lettere. Det vil kun være nødvendigt at skifte en enhed til en anden og ringe til en gasservicemedarbejder for at forbinde. Komfuret er billigere (sammenlignet med en kogeplade af samme klasse).

Det er nødvendigt at være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​ovnen. Det styrker i høj grad forbrugeren. Styrken af ​​det klassiske bræt er også højere end panelets. Kogepladen har dog sine fordele. Så den fylder mærkbart mindre. Derudover er panelet meget nemmere at passe ind i et specifikt interiør. Til sammenligning: ovnen vil, uanset alle designbestræbelser, opdele headsettets plads. Kogepladen skaber ikke et sådant problem. Og den kan også monteres så tæt som muligt, uden huller, der tilstopper. Men til madlavning i store mængder og til kulinariske eksperimenter er komfuret stadig bedre egnet.

Moderne kogeplader med elektrisk varmeproduktion sammenligner sig positivt med gaskomfurer:

• effektivitet faktor;
• generelt sikkerhedsniveau;
• en række funktioner;
• restvarme.

Elektrisk opvarmning af mad giver dig mulighed for bevidst at slippe af med sod og støj. Det er ret nemt at betjene sådanne paneler. Afvisningen af ​​riste og andre egenskaber ved gasudstyr giver dig mulighed for at gøre køkkenet mere æstetisk tiltalende. Glaskeramiske overflader kan kun levere varme til udvalgte varmezoner. Når det kommer til at sammenligne paneler og plader drevet af elektricitet, vinder førstnævnte kompakthed, men dårligere i den samlede ydeevne.

Men vi skal huske på de svage punkter ved elektriske kogeplader:

• betydeligt nuværende forbrug;
• sandsynligheden for sideopvarmning af arbejdsfladen;
• lang driftstid (de sidste to ulemper er dog ikke typiske for induktionsdesign).

Forskellene mellem kogeplader kan naturligvis ikke begrænses til typen af ​​energi og den måde, den bruges på. Modeller med hætte fortjener opmærksomhed. Ja, at indbygge det er en mindre produktiv måde end at bruge en separat grenkanal. Men den samlede effektivitet af ventilationen stiger. Samtidig kan de øgede omkostninger ved sådanne modeller og komplikationen af ​​deres installation ikke ignoreres.

I tilfælde af en induktionskogeplade kan der drages en utvetydig konklusion: en ramme er påkrævet. Væsker koger væk og løber meget hurtigt væk, desuden lydløst. At vaske en overflade med en ramme er ikke sværere end uden en. For ikke at nævne, bezel giver dig mulighed for at undgå at beskadige selve panelet, hvis du flytter det skødesløst. Men alligevel anbefales det, at du nogle gange kigger nærmere og prøver forskellige muligheder, læser anmeldelser, inden du træffer en endelig beslutning.

Kogeplader med grill af forskellige typer er meget udbredt. De er lavet af glaskeramik eller suppleret med støbejernsriste. Et keramisk produkt helt i glas arbejder med mindre varme end en halogenoverflade. Som et resultat kan maden steges uden frygt for forkulning. En støbejernsgrill er et bad fyldt med sten (som opvarmes af et varmeelement nedefra).

I bakken ophobes saften og det overskydende fedt, der dannes under stegningen. Derefter skal disse væsker fjernes gennem et specielt hul. Varmeelementet skal tørres af. Fans af japansk køkken vil blive glade for tepan-grillen. I den udføres ristning på en opvarmet metalplade. Nogle gange bruges vegetabilsk olie eller vand i stedet for sten. Sådan opnås en efterligning af henholdsvis en frituregryde og en dobbeltkedel. Men vi må forstå, at dette ikke er andet end en efterligning. Der er også selvstændige indlejrede enheder med passende funktionalitet.

Sammen med store kogeplader bruges undertiden mindre bordpladeenheder. De skal ikke forveksles med de allerede håbløst forældede miniatureovne. I stedet for 1 eller 2 støbejerns "pandekager" i moderne modeller bruges glaskeramiske overflader. Separate varmezoner i dem arbejder med halogen- eller induktionselementer. En separat gruppe består af kogeplader, der efterligner en kinesisk stegepande. Der er ingen grund til at indbygge sådanne enheder, da der ikke er behov for at betale store penge eller tilslutte panelet til en trefaset stikkontakt.

Men udviklerne stræber ikke kun efter at forbedre deres produkter teknisk set. De forsøger at følge de nyeste designtrends så meget som muligt. Derfor er mønstrede paneler ret almindelige. Det optimale grundlag for dem viser sig at være glaskeramik, da det er meget lettere at tegne på det end på andre materialer. Erfarne kunstnere er naturligvis involveret i arbejdet.

Det polske firma Hansa var det første, der brugte håndtegnede grunde. Hun foretrak at sætte et kort over stjernebillederne på sine paneler. Dette print bevarer på trods af sin lange historie stadig sin popularitet. Men du kan vælge mange andre grunde, især da deres antal er ret stort. Følgende motiver bruges ofte:

• yndefulde ornamenter fra tynde linjer;
• urværk på en sort baggrund;
• efterligning af naturligt træ;
• pseudo-relief.

Forskellen mellem kogeplader er nogle gange relateret til deres geometriske form. En masse mennesker undervurderer mærkeligt nok kantede modeller. I visse typer køkkener med et bestemt layoutskema er et sådant produkt næsten ideelt. Men det er vigtigt at forstå, at overflader af en speciel art (oprindeligt beregnet til installation i hjørner) og installation i hjørnerne af bordpladen på en universel enhed er helt forskellige ting.

I det første tilfælde er panelkonfigurationen optimal til både montering og efterfølgende brug i hjørnet. Styring af enheden vil ikke forårsage det mindste problem. I det andet tilfælde sætter de bare et typisk kogesystem med 2 eller 4 brændere i hjørnet af køkkenbordet. Men hjørnearmaturer kan også være forskellige i design. Den klassiske tilgang er et panel, hvis krop har et stærkt udtalt hjørne, hvis top er afskåret.

Den såkaldte "dråbe" eller "pyt", ligner en oval i form. Dens fordel er, at "dråben" kan placeres ikke kun i hjørnet, men også langs hele længden. Sådanne enheder kan have både en induktion og en simpel elektrisk varmelegeme. Lejlighedsvis bruges et segment af en cirkelflade. Denne krop har en bue på ydersiden. Ud over et ovalt bruges af og til et rundt panel. Hun ser original ud, selvom der ikke er andet interessant i nærheden. En lille cirkel kan nemt passe til 3 brændere. Den halvcirkelformede konfiguration er tæt på et fald, men har en flad side. Du kan også finde en firkantet kogeplade med håndtag i hjørnerne.

Uanset formen er stoffet, hvorfra overfladen af ​​husholdningsapparater er lavet, meget vigtigt. Den klassiske emaljerede overflade er som udgangspunkt lavet af sort metal. Næsten altid er emaljen hvid, farvemuligheder er mindre almindelige. Denne løsning giver dig mulighed for at spare penge.Men det er svært at rense brændt fedt fra emaljeoverflader: du bliver nødt til aktivt at bruge slibemidler og gnide dem i lang tid.

Støbejernsvarianten af ​​paneler bruges sjældent. Den er stærk, men skrøbelig og ret tung – og disse ulemper opvejer alle andre fordele. Den mest moderne løsning betragtes fortjent som en glasoverflade (eller rettere, glaskeramik eller varmebestandigt glas). Selv en betydelig betaling for det er fuldt ud berettiget af dets fremragende praktiske egenskaber. Et bemærkelsesværdigt træk ved glasprodukter er en bred vifte af farver. Der er dog også problemer med glaspaneler. Dette kunne være:

• skade fra kontakt med sukker;
• sandsynligheden for ødelæggelse ved stød med skarpe genstande;
• risikoen for spaltning, når koldt vand kommer på en opvarmet overflade;
• spilder alle kogte væsker på gulvet på én gang.

Der er kun to typer kontrolsystemer. Gasplader styres udelukkende af mekaniske systemer. Men når en elektrisk eller induktionsmodel vælges, kan styring også udføres ved hjælp af sensorelementer. Den endelige beslutning i dette tilfælde afhænger af designernes tilgang. Og man skal huske på, at traditionelle mekaniske håndtag er mere praktiske og praktiske end sensorer, og de er simpelthen mere velkendte.

En almindelig anbefaling - at blive guidet, når du vælger en kogeplade til tilstedeværelsen eller fraværet af gas i huset, er bevidst forkert. Faktum er, at det elektriske design altid er bedre og mere stabilt end det gasformede. Fraværet af naturgas eliminerer eksplosion og forgiftning. Det elektriske apparat fungerer uden at skabe den karakteristiske kvælende atmosfære. Du kan lave mad i timevis, men luften forbliver frisk.

Elektriske strukturer er glatte på ydersiden, uden udragende dele. Det samme kan selvfølgelig siges om nogle af gaspanelerne. Men hvis de er glatte, så er dette et produkt i eliteklassen, "med en brænder under glasset." Og det elektrificerede panel er altid lige, selvom det hører til budgetkategorien. Men det skal tages i betragtning, at retter med strengt definerede egenskaber vil være nødvendige for det, og opvarmning vil tage længere tid.

For at fremskynde det, kan du også bruge en induktionskomfur. Det er næsten altid lavet af glaskeramik. Kun opvasken varmes op, og selve brænderne lyser næsten ikke. Det er helt sikkert at røre ved dem. En anden fordel ved induktionsteknologi er dens høje effektivitet. Elektromagnetisk induktion gør det muligt at reducere varmetabet mellem varmeelementet og væggene i den opvarmede beholder til nul.

Afbrænding af mad og dens vedhæftning både til selve opvasken og til kogepladen er helt udelukket. Du behøver ikke længere at skrubbe og skrubbe, vask grundigt den undslupne bouillon, kogt mælk. Induktionspanelets kraft er altid stabil, den ændrer sig ikke, selvom parametrene for strømmen i netværket ændres. Elforbruget er minimalt. Derudover er det disse paneler, der er førende med hensyn til antallet af funktioner og hjælpesensorer, kontakter.

Hvad angår de usædvanligt høje omkostninger ved induktionssystemer, eksisterer det kun i populære myter. Deres omkostninger var meget høje for omkring 10 år siden, men siden da har situationen ændret sig betydeligt. Du bør ikke stræbe efter at spare for enhver pris. De billigste modeller har nogle gange en køleplade af dårlig kvalitet. Dette fører til periodisk overophedning og kortvarige nedlukninger. Nogle mennesker er også irriterede over støjen, der genereres af induktive spoler. Jo mere kraftfuld enheden er, jo højere er denne lyd.

Hvis der ikke er nogen klar idé om, hvilken slags retter og i hvilken mængde der vil blive brugt, er det bedre at tage modeller, hvis overflade er en monolitisk brænder. Så vil det være muligt at sætte containere hvor som helst. En alternativ løsning er at kombinere fire typiske brændere til to store, men ikke alle producenter har sådanne modeller. Fans af eksotiske retter bør vælge kogeplader med brændere, der har en fordybning til en wok. Og endnu en nuance: præference bør altid gives til produkter fra kendte virksomheder.

Et vigtigt spørgsmål er, i hvilken højde man skal installere glaspladen. Det afhænger af, om emhætten vil være i stand til at fjerne den forurenede ud i luften eller ej. Den øvre grænse for installationen er bestemt, så du kan arbejde komfortabelt. Og bundlinjen er bestemt, så alt i den passende afstand stadig er absorberet. Jo kraftigere kogepladen selv er, jo højere kan emhætten placeres over den.

Før du tænder panelet og begynder at bruge det, skal du fjerne den resterende lim efter montering. Du bliver nødt til at vaske problemområder med specielle rengøringsmidler, der ikke indeholder slibende indeslutninger. Udseendet af en ubehagelig lugt af brændt gummi i de første timers drift er ret naturligt. Det går snart over af sig selv, du behøver ikke at gøre noget for dette. For at tilberede enhver ret korrekt, skal du indstille den nøjagtige temperatur og tilberedningstid, der er nødvendig for den.

Kogepladerne kan kun rengøres med svampe. De må ikke bruges til rengøring af andre ting. Det anbefales at bruge specielle rengøringsmidler, der efterlader den tyndeste silikonefilm. Det giver dig mulighed for at vaske overfladen mindre ofte, da nyt snavs vil samle sig mindre. Det er strengt forbudt at bruge pulverblandinger samt opvaskemidler.

Hvis enheden ikke virker, skal du først prøve at låse den op og derefter foretage større reparationer. Blokeringen er tilvejebragt for at beskytte mod børn. Denne funktion er tilgængelig i produkter fra alle førende producenter. Hver virksomhed har sin egen tilgang til at løse dette problem. Det er beskrevet detaljeret i dokumentationen; normalt skal du trykke på nøgleknappen og holde den nede eller dreje drejekontakterne til nulstilling.

Ikke alt køkkengrej er egnet til glaskeramiske kogeplader. Dens diameter skal nøjagtigt svare til dimensionerne på kogepladen. Hvis denne regel overtrædes, kan kogepladen overophedes. Dette vil føre til en reduktion af driftslevetiden. Det er kategorisk umuligt at bruge beholdere, hvis bund er dækket af ridser, flosset, let revnet eller bare ujævn. Den højeste varmeledningsevne er typisk for pander med mørk og mat bund.

Det er bedst at placere kar med flerlags, såkaldt varmefordelende bund på en glaskeramisk bund. Antallet af lag - 3 eller 5. Blandt støbejerns køkkengrej er kun de letteste muligheder egnede. Brugen af ​​varmebestandigt glas er tvivlsomt: det er tilladt, men det opvarmes meget langsomt.

Det er nødvendigt nøje at følge producentens anbefalinger for afstanden til opvarmning og letantændelige genstande. Hvis afstanden er tvunget til at forkorte, bliver du nødt til at bruge ikke-brændbare aluminiumslister. Hvis kogepladen slukker for tidligt eller unormalt, skal du fortsætte i nøje overensstemmelse med fejlfindingsinstruktionerne. Ved hyppige strømafbrydelser kræves stabilisatorer.

For information om, hvordan man plejer kogepladen korrekt, se den næste video.