Drue sort læge

Vin er en ædel drik, der har sin oprindelse fra oldtiden. Og at dyrke druer er en hel kunst. Hver vin er opkaldt efter den druesort, der er brugt i dens produktion. Druesorter har forskellige farver, smag og forskellige formål. Denne "særlige" klasse er den sorte læge.

Udviklingen af ​​vin baseret på sorten Black Doctor begyndte i 1930'erne, men blev først efterspurgt i 60'erne. Det oprindelige navn på druesorten er Ekim kara, som betyder Black Doctor eller Black Doctor. Navnet er ikke tilfældigt, da det er vin baseret på denne type, der helbreder ledsmerter og muskelspasmer, leverpatologier, bruges til forebyggelse af kræft og mange andre lidelser.

Der er en legende om, at de begyndte at kalde druer og vin lavet af det for den sorte læge efter en absurd hændelse. En læge helbredte en døende oberst ved at give ham en kande vin lavet af en dengang unavngivne druesort. Obersten havde det bedre, men udmattet og fuld faldt han i søvn i samme øjeblik. Efter sin opvågning huskede han absolut intet, og da han så lægen foran sig, skød han ham vilkårligt. Folket siger, at efter dette var der også en vin opkaldt efter obersten - den sorte oberst.

Ud over navnene Black Doctor, Black Doctor og Ekim Kara hedder sorten Kefesia og Kefe rosiner.

Dyrkning af denne tekniske sort foregår udelukkende på Krim og tilhører gruppen af ​​østlige vinmarker.

Denne sort bruges ofte til at lave juice, kompotter og konserves samt vin og andre alkoholholdige drikkevarer. Saften af ​​selve druerne har ingen farve. Sorten Black Doctor indeholder 2-4 frø i hvert bær.

Modning af druer varierer fra 130 til 157 dage og beregnes fra begyndelsen af ​​vækstsæsonen, det vil sige fra plantens højeste aktivitet. Det hele afhænger af det omgivende klima og temperaturændringer.

Oftest er klaserne bredt koniske eller fligede. Tætheden er løs. Vægten af ​​bundtet er 148 gram, længden er omkring 16 cm, og bredden er omkring 12 cm. De indeholder op til 90% af frugtkødet og kun 4% af huden.

Bærene er dybsorte, har et rigeligt voksagtigt lag. Skindet er tykt, kødet er saftigt og formen er rund. Hvert bær vejer i gennemsnit 3-5 gram.

Black Doctor har en utrolig harmonisk smag, der kombinerer noter af chokolade og svesker.

Højt udbytte er en af ​​de mange fordele ved Black Doctor. Skuddens frugtbarhed er i gennemsnit 60 %.

Plantning sker med bestøvende sorter som Saperavi, Bastardo Magarach og andre.

Ved plantning er det bydende nødvendigt at tage højde for lysets adgang til planten, da bærrenes sødme afhænger af solens stråler. For at lette vedligeholdelse og opsamling er buskene bundet på espalier med en højde på 2 meter.

Tidligt forår og sent efterår er gunstige tidspunkter for plantning.

Den sorte læge har en funktionel-hun-blomst, hvilket betyder, at sorten ikke kan selvbestøve. Ud over kunstig bestøvning, som kan udføres både manuelt og ved hjælp af specielle enheder, kræves der derfor yderligere bestøvning med en række forskellige biseksuelle druer. Til dette, når man planter 2 forskellige sorter, plantes de gennem én, hvilket giver den såkaldte krydsbestøvning.

Beskæring foregår altid om vinteren, da saftstrømmen inde i druerne bremses eller helt stopper. Det betyder, at vinstokkene ikke bliver beskadiget.

Druerne dyrkes i de sydlige egne og kræver i de fleste tilfælde ikke særlig ly. Den har en meget høj frostbestandighed op til -23 grader.

De vigtigste sygdomme hos Black Doctor-druerne er meldug og oidium.

Meldug er en svamp, efter hvis udseende blade og knopper bliver gule og til sidst falder af. Hvis du ikke træffer foranstaltninger til forarbejdning af planter i tide, er der mulighed for at miste hele afgrøden.

Oidium er en grå-hvid blomst, der gør bærrene fuldstændig uegnede til at lave vin. Kampen mod denne sygdom er den samme som med meldug - at behandle buskene med en speciel opløsning indeholdende svovl.

Black Doctor opbevares på samme måde som alle druesorter. En skuffe, køleskab eller hængende tilstand - det er lige meget. Det vigtigste er at observere den temperatur og fugtighed, der kræves for bærene.